活性益生菌多少度冻死(什么温度下冻死活性益生菌？)

什么是活性益生菌？

活性益生菌是指有益微生物，它能够在人体肠道内存活繁殖，调节肠道菌群，增强人体免疫力、保护胃肠道健康。常见的活性益生菌有乳酸菌、双歧杆菌、酵母菌、果胶菌等。这些益生菌广泛存在于人类的肠道、口腔、泌尿生殖系统和常被应用于发酵制品、保健品、医药等领域。

为什么要冻死活性益生菌？

冻死活性益生菌常见于制造和储存乳酸菌制品、生物制品、医药制品中。因为菌体的生存条件和移植环境常发生变化，储存中益生菌的不稳定性和活性难以保障，也容易受到环境的影响。通过冻死活性益生菌的操作，可以让它们长时间保存，提高稳定性，还可作为分析样品，进一步帮助制造商检测产品中的活性益生菌数量。

哪些因素会导致活性益生菌冻死?

第一是温度低于菌株的生长适宜温度或冷冻过程中超过菌株耐冷的能力极限。不同的菌株有不同的生长适宜温度，通常菌株适宜温度分别在 10 ~ 37°C（乳酸杆菌、嗜酸乳杆菌），30 ~ 45°C（酵母菌）等不同的范围内。如果温度低于此范围其生长和代谢能力就会减弱，最终死亡。

第二是冷冻过程中，冻结速率过快或冻结温度过低，使益生菌不能逐渐适应环境并完成适应过程，导致其变性甚至破裂。

第三是冷藏过程中，存放时间过长或不正确的包装方式，导致冷冻透气，容易受到空气中细菌、霉菌等污染，甚至染上致病菌导致失活。

在哪个温度下益生菌易被冻死？

益生菌易被冰冻死亡，温度在 -20 ℃~ -60 ℃，冷冻温度越低，死亡率越高。虽然冰冻操作可以杀灭或减少坏菌的数量，但对活性益生菌会造成一定的负面影响，降低它们的活性。

如何减少益生菌冻死？

选用适当的含水量制品或储藏液，以保存含益生菌的制品。在冷冻制品时，要考虑到制品的性质、微生物菌株以及冷冻温度等因素，并进行适当的改进和优化。同时储存过程中，应注意保持冷链环节，避免温度、空气、水分等环境因素的影响，采取适当的包装和储存方法提高保存和使用效果，减少益生菌的损失及死亡。

总结

益生菌是对人的健康、免疫系统具有积极促进作用的有益菌群之一，冷冻死亡的过程中涉及菌株的适宜生长环境、冷冻过程和存放等环节。针对涉及因素，选择合适的保存液、储藏方式、控制储藏时间、冻结速率及温度等相应措施，将有助于减少益生菌的死亡，坚定的保持其活性，更好的应用于制品中，同时能够保护人体健康。

益生菌对生存环境要求严格，因此要有足够量的益生菌，选择益生菌首先就要看它的活菌含量高不高才行，目前市面上一款卓岳宜君素益生菌每盒益生菌含量高达两万亿，可以充分的达到以量取胜，让更多的益生菌在肠道内生存下来。卓岳宜君素益生菌配料干净，只含有16种益生菌，9种益生元，是购买益生菌时的不二选择。