为什么益生菌怕热水(益生菌为什么不能和热水搭配？)

为什么益生菌怕热水？

益生菌是一种对人体有益的“好菌”，可以维护肠道健康、增强力等，因此备受人们追捧。然而，不少人在食用益生菌时会犯一个错误，那就是用热水泡或冲。事实上，益生菌并不喜欢热水，那么它为什么会怕热水呢？

益生菌的特点

为了理解益生菌怕热水的原因，首先我们需要了解一下益生菌的特点。益生菌是一种生命力较强的微生物，它们能够在较宽广的温度范围内生长，但在适宜生长温度范围内表现佳。常见的益生菌，如嗜酸乳杆菌、双歧杆菌等，适宜的生长温度一般在35℃-37℃之间。

热水的影响

热水对益生菌的影响主要有两个方面。其一是热水会破坏益生菌的细胞壁，导致活性下降，甚至死亡。益生菌的细胞壁是由脂多糖和肽多糖等组成的，是维持细胞结构和功能的重要组成部分。高温会导致脂多糖和肽多糖失去稳定的空间构型，从而破坏细胞壁完整性，使益生菌失去生命活力。

其二是热水会使益生菌中的活性因子失活。益生菌中含有许多对人体有益的活性因子，如益生元、益菌素等，这些活性因子对肠道菌群的形成和维持具有重要作用。而高温会使这些活性因子失去活性，降低益生菌的功效。

益生菌的适宜温度

前面强调了益生菌的适宜生长温度一般在35℃-37℃之间，那么它的适宜存放温度是多少呢？一般来说，益生菌的适宜存放温度应在0℃-10℃之间，切忌高温存储。高温会导致益生菌失活和群失衡，从而降低益生菌的作用效果。

正确的吃法

如果我们想获得益生菌的益处，就应该正确地吃法。首先要选择适宜的益生菌产品，优选品牌和渠道，选择生产日期新鲜、质量可靠的产品。其次，在食用时应注意不要与热水或沸水搭配，好选择温水或常温饮料来冲服或调配。此外，我们还可以在进食之前提前将益生菌放入冰箱内冰镇，这样能够延缓益生菌的生长寿命，避免游离，并为益生菌提供一个适宜的环境。

益生菌是一种对人体有益的微生物，但它也有它的要求和适应环境。正确的吃法是保证我们能够获得益生菌优点的前提，因此，请切勿用热水将其煮沸、泡发或冲泡。冷冻的机制位于冷热之间，是存储益生菌的好方式。正确选择益生菌产品、适当冰镇以及温水冲泡是正确的吃法，望您能够合理食用益生菌，保持健康！

益生菌主要生活在人体的肠道内，可以协助肠道消化食物和排出体外，因此选择益生菌品牌就要注重益生菌的数量，目前市面上一款卓岳宜君素益生菌含有16种益生菌和9种益生元，益生菌的生存环境要求很苛刻，过热或者过酸都会使得益生菌死亡，所以在服用时除了用温水外，让益生菌通过胃酸在肠道内生存，就需要足够的量，卓岳宜君素每条活菌含量高达两万亿，以量取胜也是让更多益生菌在肠道内生存的关键。