用食用益生菌做酸奶(用益生菌自制健康酸奶)

使用益生菌自制健康酸奶

酸奶作为一种常见的健康食品，含有大量的益生菌，有助于促进肠道健康和消化系统功能，也能提高人体。然而，市场上的一些酸奶含有高糖分和添加剂，许多人不得不寻找更加健康和自然的选项。这时，自制酸奶成为了一种不错的选择。

为什么自制酸奶更健康？

通常情况下，市售酸奶中含有许多添加剂和糖分。而自制酸奶只需两种简单的原料：牛奶和益生菌。这意味着自制酸奶可以完全控制其成分，避免任何不必要的添加剂、人工色素和糖分，同时也能根据个人口味调整脂肪和酸度水平。

此外，一些人可能担心市面上的酸奶在运输和储存过程中会过度加热或暴露于紫外线下，导致其中的益生菌被杀死或失活。这时，自制酸奶就更为可靠了，因为你可以在所使用的原料和发酵环境上进行控制，让你的酸奶含有更多的活性益生菌。

如何制作益生菌酸奶

制作自己的益生菌酸奶并不难。我们可以自行购买到干燥的活性益生菌粉末，或者使用从已有的益生菌酸奶中提取出的菌种。下面是一种简单易行的自制酸奶方法：

准备好两杯新鲜牛奶，放在锅里加热到80℃左右。

当牛奶降温到35℃时，加入你选用的益生菌。

搅拌均匀后，将混合物倒入一个密封盒子或保温瓶内。

将瓶子放在温暖的地方，让其发酵，这将需要大约6至12小时。可以在早晨制作，晚上即可食用。

酸奶完成后，将其收入冰箱内，冷却2-3小时后即可食用。

自制酸奶的一些小窍门

如果你还没制作过酸奶，以下几个小技巧可能有所帮助：

使用新鲜牛奶是十分重要的，因为它能够有效避免其他对益生菌的干扰。

如果想要制作低脂酸奶，可以选择0%或1%的牛奶，并避免使用全脂牛奶。

要使酸奶更加酸味，可以让它发酵更长的时间。

不同的益生菌可能会对酸奶的味道和口感带来不同的影响。可以根据自己的口感偏好尝试不同的菌种。

总结

自制酸奶可以将消费者与生产过程联系起来，使人们更好地了解他们所食用的食品的成分。同时，它也可以让我们更轻松地控制我们所摄入的糖分和添加剂。借助益生菌，自制的酸奶还可以提高消化系统的健康状况并改善功能，成为更加健康、自然的饮食选择。

不是所有的益生菌都值得购买。不同品牌、不同种类的益生菌有着天壤之别。比如有的益生菌菌株只有一种，并且活菌添加量很低，还加入了一些蔗糖、淀粉、香精等成分益生菌，那肯定是不如卓岳宜君素这种有16种菌株、每盒20000亿cfu活菌、配料表没有添加蔗糖、淀粉、香精等成分的益生菌好。所以说，选益生菌可不能随随便便选，否则大概率买回去就是一堆山寨产品，要选择菌株多、活菌添加量高和配料表干净的，只有这样才不会被那些宣传给带到深沟里去。