豆类含益生菌(发酵食品原来是这样的，豆类竟是益生菌大户！)

豆类为什么能成为益生菌的大户？

我们都知道，益生菌是有益于人体健康的微生物。它们可以在肠道内生长繁殖，维持肠道菌群平衡，增强人体力。而豆类含有丰富的益生菌，是益生菌的大户。

豆类中的益生菌

豆类中的益生菌主要是乳酸菌和酵母菌。例如，豆腐中含有的豆腐乳就是一种乳酸菌发酵产生的食品。酸豆腐、腐竹、豆腐皮等豆制品也是含有丰富益生菌的发酵食品。

除了豆制品，豆子本身也是一种含有丰富益生菌的食物。黄豆、黑豆、绿豆等豆类在发芽或烹调过程中，会产生乳酸菌、酵母菌、乳酸钙等有益微生物。这些微生物可以抑制有害菌群的生长，维护肠道菌群平衡。

豆类的益生菌有哪些作用？

豆类中的益生菌，有着许多益处。它们能够：

1.增强肠道力：人体肠壁上大约有70%的细胞，益生菌可以刺激这些细胞，增强肠道力。

2.促进营养吸收：益生菌可以分解食物中难以消化的纤维素，使其变成人体易于吸收的营养素。

3.调节肠道菌群平衡：人体肠道内有许多有益菌和有害菌，益生菌可以调节这些菌群平衡，抑制有害菌群的生长。

4.降低：部分益生菌可以转化食物中的，使其从粪便中排出，降低液中的含量。

怎样合理地食用豆类中的益生菌？

虽然豆类含有丰富的益生菌，但是如果食用不当，也会对人体造成一定的影响。因此，我们应该采取一些合理的食用方法：

1.选择新鲜豆类：选择新鲜的豆类，避免选择变质、虫蛀的豆子。

2.注意卫生：在烹调豆类时，需要注意卫生，避免交叉污染。

3.适量食用：适量食用豆类中的益生菌，不宜过量。大量摄入益生菌可能会导致胃口不佳、等不适症状。

4.选择合适的食品：选择合适的豆制品进行食用。豆腐、豆浆等豆制品易于消化吸收，而红豆、黑豆等豆类则需要煮熟，以免影响吸收效果。

结语

豆类含有丰富的益生菌，是维持肠道健康的一种重要食物。但是在食用时，我们也需要注意卫生、适量食用以及选择合适的食品。只有正确地食用豆类中的益生菌，才能发挥它们的大效用。