涵益生菌的酸奶怎么做(自制涵益生菌酸奶，简单易学！)

涵益生菌的酸奶怎么做

酸奶是一种健康美味的乳制品，其中含有丰富的营养成分和有益的涵益生菌。而自制涵益生菌酸奶则是更加健康、纯天然并且方便的方式。下面就为大家介绍如何自制涵益生菌酸奶。

准备材料

自制涵益生菌酸奶所需的材料非常简单，只需要准备好以下几样：

牛奶：鲜牛奶或UHT 已消毒过的奶。

涵益生菌菌种：干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌、嗜热链球菌、双歧杆菌。

保温容器：可以使酸奶在发酵过程中保持适宜的温度的保温容器，如保温瓶、热水袋、保鲜膜等。

搅拌器、勺子。

制作过程

接下来就开始制作涵益生菌酸奶：

把牛奶倒入锅中，加热至约70摄氏度，热敏的涵益生菌会在这个温度下被有效激活活跃。

把加热后的奶依次倒入一片干净的无菌容器中，等到奶温度降到37摄氏度左右时，加入涵益生菌，充分搅拌均匀。

要注意控制好培养时间。将加入涵益生菌的牛奶倒入保温容器中，把容器保温好放置在温暖的地方，一般需要6-8小时以上才能发酵完成，否则不充分发酵的话涵益生菌的数量就不足，酸奶的酸度也不够高。 时间过长则发酵过程会产生更多的乳酸菌，糖分也会更多的被消耗掉，酸度会更加酸，口感也会扭曲。

待酸奶发酵充分的时候就可以放入冰箱保存啦，别忘了取出的时候好提前半小时放到室温下回温哦！

注意事项

自制涵益生菌酸奶虽然没有什么难度，但是在制作的过程中还是需要注意一些事项，以便让酸奶更加美味、健康、营养：

在加入涵益生菌之前，要先将他们充分混合，尤其嗜热链球菌和干酪乳杆菌是混合之后空气中的水分会让他们活跃性更高,如果能先将它们混合，再加到奶中会更加好发酵。

在制作时一定要保证容器和搅拌工具都是洁净的，否则容易造成酸奶污染。加工时要尽量避免使用非食品级的容器和工具，这样不仅影响食品安全，而且还可能影响酸奶的品质。

自制的涵益生菌酸奶可以放在冰箱里保存，但是好在二至三天内饮用完毕，以便保持酸奶的营养和口感。如果放得过久，涵益生菌数量就会减少，酸奶的酸度也会降低。

总结

自制涵益生菌酸奶是一种非常好的方式，因为它鲜美健康，而且还可以配合自己口味的水果搭配食用，具有对身体有益的作用。制作酸奶的过程也非常简单，只需要注意制作的过程中注意卫生，合理搭配涵益生菌的品种和数量，以便能够更好地健康享受美味，达到涵益生菌的作用。

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