益生菌超软蛋糕怎么做的(超柔软益生菌蛋糕制作方法)

引言

随着人们生活水平的不断提高，对于食品的健康与营养要求也越来越高。而益生菌蛋糕作为一种健康、营养的点心，被越来越多的人所接受。相比传统蛋糕，益生菌蛋糕在添加益生菌的同时，更能让蛋糕变得更加柔软，口感丰富。

材料准备

1. 鸡蛋2个

2. 低筋面粉60g

3. 细砂糖50g

4. 玉米油20g

5. 牛奶50ml

6. 益生菌粉1袋

7. 泡打粉1/4小匙

步骤说明

1. 鸡蛋分离，将蛋白和蛋黄分别放入两个容器中。

2. 将蛋黄中的1/3糖和盐混合搅拌均匀，加入油和牛奶，继续搅拌至均匀。

3. 加入益生菌粉和低筋面粉，快速搅拌均匀。

4. 将蛋白中的1/3糖分3次加入，每次搅拌至硬性发泡后再加入下一次，继续打发至湿性发泡(即提起打蛋器会出现蛋白半挂在打蛋器上的状态)。

5. 将打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊中，快速搅拌均匀。

6. 将面糊放入戚风蛋糕模具中，烤箱预热至170℃，烤20-25分钟。

注意事项

1. 益生菌粉在加入蛋糕面糊前，要与少量的低筋面粉进行混合，以免益生菌粉结块。

2. 蛋白在打发过程中，要掌握好分次加糖，每次糖量不宜过多，否则会影响蛋白的发泡度。

3. 烤箱温度和时间要准确掌握，根据自家烤箱不同，时间和温度也会有所不同。

总结

益生菌超软蛋糕相比普通蛋糕，更健康营养，而且质地更加柔软鲜嫩，口感更好。通过以上简单的步骤和注意事项，大家也可以在家轻松 DIY 一款健康有营养的益生菌超软蛋糕。

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