菌种怎么做益生菌(制作益生菌的方法，让你的菌种变身酸奶菌!)

什么是益生菌？

益生菌是指在人体内有益的一种，它可以通过调节肠道菌群的平衡，提高人体力、、促进营养吸收等多种效果。而制作益生菌关键的一步就是挑选合适的菌种。

如何选取菌种？

选择菌种要根据产品的不同来挑选，通常适用于酸奶的菌种有乳酸菌和嗜热链球菌，而制作酸奶的方法有很多种，下面以乳酸菌为例，介绍如何制作酸奶菌。

菌种的制备

制作益生菌需要准备菌种，可到市场上购买。如要自己培育，可选择乳酸菌：局部这株，嗜热链球菌：Thermophilus。他们都不耐酸、耐热，需要使用左旋乳酸盐、适当的氨基酸和葡萄糖等营养物质，培养出足够量的菌种后，就可以用来制作益生菌。

酸奶菌的制作

首先准备好优质的牛奶，一般选择全脂牛奶，加热至70摄氏度，然后将杀菌的牛奶降至43℃-45℃，再加入已经培育好的菌种，然后均匀地搅拌，至均匀。装入保温杯内，静置8小时以上，待牛奶变为酸奶，就可以品尝啦。至于酸奶的味道，可通过加入适当数量的砂糖、水果、果汁、蜂蜜、麦片等不同口味的配料进行调整。

注意事项

在菌种的选取过程中，要留意其适用范围、耐受性等方面的因素；在制备菌株时，好选取优质的原料（水、牛奶等），保证产品的品质；在使用时，应密封放置，防止的。

以上就是制作益生菌的方法以及需要注意事项，大家可以按照上述步骤和注意事项进行实践，制作属于自己的益生菌酸奶。希望大家都能享受健康美味的益生菌。

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