酸奶的品种很多，哪些有益健康

本文目录

1. 酸奶的品种很多，哪些有益健康
2. 马铃薯发生退化是什么原因有哪些措施可以防止
3. 好吃的小吃有哪些都有什么推荐呢

酸奶的品种很多，哪些有益健康

只有这四类才是酸奶

首先，根据中国国家标准《GB19302—2010食品安全国家标准发酵乳》，酸奶一共分为四类：发酵乳、酸乳、风味发酵乳、风味酸乳。

（P.S.部分产品标注的是“风味酸奶”、“风味酸牛奶”、“风味酸牛乳”等，也都属于风味发酵乳。）

所以第一步，宝妈们需要查看产品包装标签，看一下产品类型（或产品种类/产品类别）是否是发酵乳、酸乳、风味发酵乳、风味酸乳。如果是其中之一的话，那么这款产品就是酸奶。

之所以教大家先看包装标签确认一下，是因为市面上有些产品看起来也像奶，喝起来酸酸的带点甜味儿，包装上还印有“酸奶”、“乳酸菌”等字样，但却并不是酸奶，比如下面这几款：

仔细看包装，“酸奶”、“乳酸菌”后边跟着的是“饮品”。再查看它们包装标签上的产品类型，则是“杀菌型酸奶饮品”、“乳酸菌饮品”。

也就是说，这类产品本质上是饮料。其含奶量十分有限，蛋白质通常只有1%左右，并添加了大量的水、糖、香精、食品添加剂等，喝起来口感很甜，但非常不符合给宝宝喝酸奶想要的初衷。所以宝妈们看到这类产品，建议直接PASS掉。

发酵乳/酸乳：无添加的纯酸奶

发酵乳和酸乳都是只含有生牛乳或者“复原乳/复原奶”和乳酸菌、没有其他任何添加的纯酸奶。

根据中国食品安全国家标准，发酵乳和酸乳中的蛋白质含量均不得低于2.9%，脂肪含量不得低于3.1%。

二者的区别在于菌种：酸乳仅使用了保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌进行发酵，而发酵乳使用的菌种不限于以上两种。

（左：酸乳右：发酵乳）

菌种的区别有什么影响呢？

由于酸乳中仅有的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌，都是“一过性”乳酸菌，它们无法在肠道中定植，因而达不到益生菌的效果。

而发酵乳中除了使用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌外，还可以添加其他菌种，比如：嗜酸乳杆菌、双歧杆菌、鼠李糖乳杆菌等益生菌。这些益生菌才有希望在肠道中定植，并可能发挥一定的生理功能。

为什么只是可能呢？因为通常认为，益生菌要想发挥理想作用，必须保证有足够数量的活菌到达肠道。但实际情况则是，在经过胃酸、胆汁环境时，绝大多数的益生菌都会遭到腐蚀而失活。即便有少数益生菌活着到达肠道，也起不到太大的作用。

风味发酵乳/风味酸乳：加了“料”的酸奶

风味发酵乳和风味酸乳都是80%以上的生牛乳（或复原乳/复原奶）+乳酸菌+其他添加物（糖、食品添加剂、营养强化剂、果蔬、谷物等）制成的酸奶。

根据中国国标，风味发酵乳和风味酸乳中的蛋白质含量均不得低于2.3%，脂肪含量不得低于2.5%。

二者的区别与发酵乳和酸乳之间的区别一样，也是使用的菌种不同，而实际作用效果可能差别并不大，详情可参考上文。

还是那句话，获取更好消化吸收的蛋白质、钙等营养，才是宝宝喝酸奶的主要目的。

（左：风味酸乳右：风味发酵乳）

不过，从营养的角度来看，市面上绝大部分的风味发酵乳、风味酸乳产品（下文统称为风味酸奶），营养价值实际上是打了折扣的。

一方面，由于风味酸奶额外添加了其他物质，因而同等分量下，风味酸奶的含奶量会比非风味酸奶（即纯酸奶）要少一些，喝风味酸奶摄入的蛋白质、脂肪、钙等营养的含量也可能要低一些。

（左：风味发酵乳右：发酵乳）

另一方面，绝大部分的风味酸奶会额外添加糖（包括果酱、果汁）、香精来中和酸奶的酸味。虽然口味比纯酸奶更好喝，但长期喝这类风味酸奶可能会加重宝宝的口味，不利于养成清淡的饮食习惯。白砂糖还可能导致宝宝长胖、增加龋齿的风险。

（P.S.标注为“原味”的风味酸奶也是添加了糖或香精的，所谓“原味”只是相对于草莓、苹果等“果味”而言）

（原味风味发酵乳）

（草莓味风味发酵乳）

另外，市面上有些酸奶产品，想出了独特的噱头卖点来吸引消费者。但绝大部分本质仍然是加了大量糖、香精等添加物的风味酸奶，并不适合小宝宝食用，比如：儿童酸奶、常温酸奶、老酸奶。

宣称“专为儿童设计”的酸奶产品，往往会额外添加维生素D、膳食纤维等营养强化剂，以博得宝妈的青睐。但是，它们同样也添加了大量的糖和香精。

而且，维生素D等营养既可以通过日常膳食进行补充，也可以通过补充剂进行“强化”。而让宝宝与白砂糖、香精一同摄入，显然是一种得不偿失的选择。

常温酸奶具备方便保存、保质期长、常温即可饮用等优势，有的还宣传添加了优质益生菌等，受到了许多宝妈的喜爱。

然而，正如前文提到的，益生菌必须要活着到达肠道才能起作用。而常温酸奶之所以能够常温长期保存，是因为其在发酵后还经过了“巴氏杀菌热处理”，将其中所有的包括益生菌全部杀死了。所以，常温酸奶中并没有活菌存在，益生菌是起不到作用的。宣传添加的益生菌，实际只是在发酵过程中有，在成品中活菌是“0”！

因此，抛开宣传的外衣，常温酸奶实际上也是添加了大量糖、食品添加剂的风味酸奶。

还有一些“老酸奶”产品，口感醇厚，质地粘稠，许多宝宝很喜欢喝。

但目前市售的“老酸奶”大多是通过添加大量“增稠剂”（食用明胶、果胶、卡拉胶等）达到的效果。虽然这些“增稠剂”都是合法添加的，但却使得酸奶中的奶量降低了。而且，“老酸奶”中通常也会添加大量的糖、香精来调和口味。

总之，目前市面上绝大多数的风味发酵乳和风味酸乳，都添加了糖、香精、食品添加剂等成分，包括儿童酸奶、常温酸奶、老酸奶等产品。降低了酸奶中的含奶量，而且不利于培养宝宝“低糖清淡”的健康饮食习惯。风味酸奶的整体营养价值不如纯酸奶，不建议作为宝宝主要的乳制品来源。

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马铃薯发生退化是什么原因有哪些措施可以防止

1退化现象

马铃薯种植中自然出现的长势衰退、茎叶态、产量质量降低的现象，叫马铃薯种性退化现象。

2退化的原因

主要原因，是多种传染性对马铃薯的侵染所造成的。现已知侵染马铃薯的有18种之多。我国危害较重的有5种，①马铃薯Χ（PⅤX）、②马铃薯Y（PVY）③马铃薯S（PVS）④马铃薯A（PVA）⑤马铃薯卷叶（P乚R∨）

卷叶基本的三种类型有雏缩花叶型卷叶型和坏死型3传染的途径

这些通过健康植株与带植株茎叶的接触与摩擦。昆虫特别是蚜虫和跳甲的咬食，或刺吸叶的汁液后再咬食或刺吸健康植株叶片，从而把传给健康植株。在通过工具和人的衣物碰撞等也能传毒。健康植株受后，会在植株体内繁殖，增加数量，并在体内活动，引起不同症状。也会积累在块茎中，经过快茎无性繁殖世代传递，并且数量越积累越多，种类也随之增加。危害每年加重，使马铃薯的种性丧失。这就是马铃薯种植时间越长，退化越严重、减产越多的原因。

4防方法

科学家发现，马铃薯受的，在茄科植物和烟草等植物上也有，说明它的毒源比较多。但是马铃薯体内的，在幼龄部位也就是新芽与茎的尖端，含量较少或没有。因此科学家依据这一原理，采取茎尖组织培养的生物技术，培养出了马铃薯脱毒苗，然后扩繁出脱毒种薯在生产中使用，解决了马铃薯种性退化问题。即切取马铃薯茎尖生长点（长度有0.2∽0.3mm），经过在培养基上培养成苗，再经过检测，尤其是以上所说的危害重的几种，确认不带后成为脱毒苗，进行扩繁后成为脱毒种薯。这样的脱毒种薯就是健康的种薯，恢复了原品种的面貌，比退化的种薯增产30%∽60%

脱毒与不脱毒对比

因此只有种植脱毒种薯才是解决马铃薯退化的根本。在加上科学的种植、科学的管理、科学的防虫害，才能更好的发挥脱毒品种的潜力，为马铃薯的丰产丰收打下坚实的甚础。

好吃的小吃有哪些都有什么推荐呢

全国各地，街头巷尾，好吃的小吃花样繁多，可能一个人用尽一生都吃不完。推荐我中意的几种小吃：

烤肠。据说，烤肠和烤冷面、热干面、鸭脖、麻辣烫并列为中国经典的几大著名小吃，原因是几种小吃原材料易于准备，制作时间短暂，适合街头匆匆而过的人群。烤肠的美味，在于烤制时，香肠在发烫的两根铁棒间滚动，慢慢地冒出油脂，晶莹透亮，十分诱人。趁热吃烤肠，要小心外表焦嫩的肠衣烫口。把香肠咬开，肉馅肥瘦均匀，冒着鲜美的热气，嚼在口中，回味无穷。

串串、麻辣烫和关东煮。串串本是四川地区的特色小吃，近年来在全国遍地开花，在小吃界占有一席之地。麻辣烫和串串类似，区别在于有些麻辣烫将竹签抽走，加上汤汁，更接近于“烫菜”的状态；关东煮口味相较于串串比较清淡，几种独特的食品如鱼丸、萝卜等十分受城市白领的欢迎。

小馄饨和小元宵。吃小馄饨讲究现包现煮现吃，店家用一只竹板或小勺，将粉色的肉馅熟练地粘在薄薄的面皮上，几种动作结合，一只小馄饨就包好了。鲜嫩的小馄饨加以冒着油花、带着虾皮、胡椒和辣油的汤料，是小时候放学后必吃的美味。

小元宵既可以当早饭晚饭，也可以作为甜品。小小的元宵十分软糯，红豆沙煮烂后，放上小元宵一起熬煮，盛在碗里，舀一勺糖渍桂花，迷人且美味。

鸡蛋灌饼和煎饼果子。这两种食物是北方常见的小吃。上大学时，学校门口就有很多卖鸡蛋灌饼的小摊，将薄薄的面饼放入平底锅上煎至变色，老板在面饼间划出一个洞，把搅散后的鸡蛋“灌”入饼中，之后抹甜面酱，夹生菜，灌饼虽然油腻，吃得倒也快活。

煎饼果子是天津的地方小吃，在全国各地也十分常见。天津人吃煎饼果子可以自带鸡蛋，在生意好的摊点，人们用鸡蛋去排队，在饮食上也是一个有趣的现象。

益生菌是为了帮助我们弥补身体中的益生菌不足引起的一系列肠道问题，因此活菌数量很重要，活菌数量越高效果就会越好，在国内益生菌活菌数量里多的就是卓岳宜君素益生菌，其中每一条的益生菌数量都非常丰富，每条含有1000亿活菌，能够充分满足身体的需求。不仅如此，卓岳宜君素益生菌还拥有16种益生菌，都是中国本土菌株，更加适合中国人肠道，我们常说一方水土养一方人，对于益生菌来说也是如此。