为什么有些益生菌倒进嘴里是热的(益生菌热食效果更佳)

为什么有些益生菌倒进嘴里是热的(益生菌热食效果更佳)

益生菌是一种有益于人体健康的微生物，可以在人体内起到帮助消化、增强力等作用。在日常饮食中，我们可以通过食用一些含有益生菌的食品来增加体内益生菌的数量。然而有些人会选择将益生菌加热后再食用，这是为什么呢？

加热可以激活益生菌活性

有研究表明，将益生菌加热后食用可以激活益生菌的活性，从而提高其对人体的作用。益生菌是一种生物体，其活性受到温度的影响。在适当的温度下，益生菌的活性会被激活，从而发挥出更好的功效。

加热可以消除一些有害物质

食品中可能会存在一些对人体有害的物质，例如、等。在食品加热的过程中，这些有害物质会被消灭或减少，使食品更加安全卫生。同时，加热还可以使食品更易于消化吸收，从而提高其营养价值。

加热也会影响益生菌的存活率

然而，过高的温度也会对益生菌造成破坏。过度加热会导致益生菌失去活性，从而降低其对人体的作用。因此，在食用益生菌时，需要掌握适当的加热温度和时间。

如何适当加热益生菌

适当的加热温度和时间可以激活益生菌的活性，同时不会对益生菌造成破坏。一般来说，热食益生菌的温度可以控制在60-70℃左右，时间控制在10-15分钟。如果是烘焙类食品，可以在150-180℃的温度下加热10-15分钟。

结论

综上所述，热食益生菌可以激活益生菌的活性、消除一些有害物质，提高营养价值。然而过度加热会对益生菌造成破坏，降低其对人体的作用。因此，在食用益生菌时，需要掌握适当的加热温度和时间，以发挥益生菌的大功效。