无菌益生菌怎样保存好呢？商业无菌的益生菌是什么

大家好，关于无菌益生菌怎样保存好呢很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于商业无菌的益生菌是什么的知识，希望对各位有所帮助！

商业无菌的益生菌是什么

益生菌主要是指各种双歧杆菌,乳酸杆菌等厌氧菌,常紧贴粘液层,是人体健康不可缺少的要素,可以合成各种维生素益生菌是人体体内对身体有益的微生物体。从名字就可以看到，它是对人体生长、生活都有好处的一类菌。...

酸奶一般保质期是多久

酸奶的保质期一般都比较短，但具体是多久呢?下面由我为大家整理酸奶一般保质期有多久的资料，希望大家喜欢!酸奶一般保质期有多久2--6度的温度环境下保存，纯酸奶的保质期一般是十五天左右。如果要放在常温环境下，还得考虑季节。如果是夏季，酸牛奶的保质期相应的就短了。温度在三十度左右，保质期多也就两三天，甚至更短。变质的牛奶，当然不能喝，喝了会拉肚子的。不过可以用来浇花。变质的酸奶，有一股酸臭味，外观上看一般上层呈块状或者菜花状，下层呈水状或者油状;而没有变质的酸奶则上下如一，奶糊状，有酸甜的香气。酸奶怎么存放常温酸奶又叫“灭菌型酸奶”。跟低温酸奶(“活菌型酸奶”)相比，它在经过乳酸菌发酵后，再次经过了热处理，杀灭了酸奶中活的乳酸菌，因此，它可以在常温下销售和存放。从营养角度来讲，低温酸奶和常温酸奶大的区别在于是否含有“活的乳酸菌”，其余营养成分没啥区别。如果喝酸奶是为了获得乳酸菌的益处，那么建议选择低温含有活菌的酸奶。如果不需要活菌的话，常温酸奶更有市场优势。因为即便没有乳酸菌，酸奶中的蛋白质、钙和维生素仍然存在，所以对于那些因为种种条件无法冷藏，也不便购买酸奶的人(比如学生或者外出旅游的人)来说，常温酸奶是更好的选择。而低温酸奶则：需要提醒的是，低温酸奶不能放在常温下销售，但常温酸奶却可以放在低温柜内销售。经过冷藏后，常温酸奶口感会更加接近于低温酸奶，这也是很多进口常温酸奶在中国销售的主要策略。因此，在购买酸奶时，要查看酸奶的标签，是“活菌型”还是“灭菌型”;也可查看保质期，保质期在3个月到6个月之间的一般是常温酸奶，保质期不到一个月的一般是低温酸奶。酸奶的保存方法一，相信爱喝酸奶的朋友有很多，但是如果一次性买的太多，保存方法不当便有可能使酸奶变质，那么这样的情况应当如何避免呢?我即将为大家介绍：酸奶的保存方法，怎样让酸奶不变质。(1)方法之一在100kg脱脂乳(乳脂含量低于3%)中加入70kg蔗糖、10kg葡萄糖，接着在20MPa压力下进行均质，然后加热至98℃，保温2.5min后进行灭菌。灭菌后迅速冷却到30℃，再添加0.25kgIST发酵剂搅拌均匀，并在此温度条件下发酵。当pH值达到4.2时，停止发酵，即为凝乳型酸奶。将按上述方法制得的酸奶冷却至15℃时，添加食用级柠檬酸，并调整pH值为4.1，然后搅拌该混合物，并加入29kg柑橘果胶液及3.5kg橘子香精。柑橘果胶液的配制方法为：在27kg水中加入2.2kg柑橘果胶，搅拌均匀，好通过胶体磨将上述混合物料在20MPa条件下均质，后加热至51℃，在整个过程中注意加热介质与物料的温差不能高于5℃。当温度达到51℃后，迅速准确进行温度校对。并使之冷却至32℃，注意冷却介质温度与物料温差不能高于5℃。当物料冷却至32℃叭接着在20MPa压力下再次进行均质，然后加热至90℃，保温30s，注意在加热及保温阶段应不断进行搅拌。另外，升温杀菌时，加热介质与物料之间温差同样不能超过5℃。后将杀菌后的物料冷却至22℃，并在此温、无菌条件下进行包装，即得终产品。此时进行数检验，其结果为90个/mL。如将此产品在室温下贮存，6个月后无乳清分离及风味变质现象。(2)方法之二重复1中的各项操作，但控制参数需略加改变，即当物料加热至90℃，保温30s杀菌后，将冷却的温度由22℃变为30℃，并在此温度下包装。所制得的产品在15℃下贮存6个月，其结果仍无乳清分离及风味变差等质量事故发生。(3)方法之三重复方法一的各项操作，但在配方中未添加糖及水果香精。将按上述配方制得的产品进行无菌包装后，其数为92个/mL。产品经6个月贮存后，无乳清分离及沉淀产生，其风味犹如新鲜产品。(4)方法之四重复方法一的生产操作，但在以下几个工艺参数发生改变，其一是橘子香精改为树莓香精(又称复盆子)。其二是在升温至51℃及由51℃降至32℃过程中，加热介质及冷却介质与物料温差为8℃。按此工艺及配方制作的产品在室温下贮存6个月后，既无乳清分离形成，又无沉淀产生，其风味亦没有改变。(5)方法之五产品的生产过程仍然没有改变，但在后一道均质后，将物料灌装在玻璃瓶中，然后在90℃的温度条件下保温30s灭菌。后冷却至室温即得产品。按这种方法制得的产品在室温条件下贮存6个月检测，产品风味无变化，无乳清分离及沉淀生成等质量事故。

酸奶一般保质期有多久

酸奶的保质期一般都比较短，但具体是多久呢?下面由我为大家整理酸奶一般保质期有多久的资料，希望大家喜欢!酸奶一般保质期有多久2--6度的温度环境下保存，纯酸奶的保质期一般是十五天左右。如果要放在常温环境下，还得考虑季节。如果是夏季，酸牛奶的保质期相应的就短了。温度在三十度左右，保质期多也就两三天，甚至更短。变质的牛奶，当然不能喝，喝了会拉肚子的。不过可以用来浇花。变质的酸奶，有一股酸臭味，外观上看一般上层呈块状或者菜花状，下层呈水状或者油状;而没有变质的酸奶则上下如一，奶糊状，有酸甜的香气。酸奶怎么存放常温酸奶又叫“灭菌型酸奶”。跟低温酸奶(“活菌型酸奶”)相比，它在经过乳酸菌发酵后，再次经过了热处理，杀灭了酸奶中活的乳酸菌，因此，它可以在常温下销售和存放。从营养角度来讲，低温酸奶和常温酸奶大的区别在于是否含有“活的乳酸菌”，其余营养成分没啥区别。如果喝酸奶是为了获得乳酸菌的益处，那么建议选择低温含有活菌的酸奶。如果不需要活菌的话，常温酸奶更有市场优势。因为即便没有乳酸菌，酸奶中的蛋白质、钙和维生素仍然存在，所以对于那些因为种种条件无法冷藏，也不便购买酸奶的人(比如学生或者外出旅游的人)来说，常温酸奶是更好的选择。而低温酸奶则：需要提醒的是，低温酸奶不能放在常温下销售，但常温酸奶却可以放在低温柜内销售。经过冷藏后，常温酸奶口感会更加接近于低温酸奶，这也是很多进口常温酸奶在中国销售的主要策略。因此，在购买酸奶时，要查看酸奶的标签，是“活菌型”还是“灭菌型”;也可查看保质期，保质期在3个月到6个月之间的一般是常温酸奶，保质期不到一个月的一般是低温酸奶。酸奶的保存方法一，相信爱喝酸奶的朋友有很多，但是如果一次性买的太多，保存方法不当便有可能使酸奶变质，那么这样的情况应当如何避免呢?我即将为大家介绍：酸奶的保存方法，怎样让酸奶不变质。(1)方法之一在100kg脱脂乳(乳脂含量低于3%)中加入70kg蔗糖、10kg葡萄糖，接着在20MPa压力下进行均质，然后加热至98℃，保温2.5min后进行灭菌。灭菌后迅速冷却到30℃，再添加0.25kgIST发酵剂搅拌均匀，并在此温度条件下发酵。当pH值达到4.2时，停止发酵，即为凝乳型酸奶。将按上述方法制得的酸奶冷却至15℃时，添加食用级柠檬酸，并调整pH值为4.1，然后搅拌该混合物，并加入29kg柑橘果胶液及3.5kg橘子香精。柑橘果胶液的配制方法为：在27kg水中加入2.2kg柑橘果胶，搅拌均匀，好通过胶体磨将上述混合物料在20MPa条件下均质，后加热至51℃，在整个过程中注意加热介质与物料的温差不能高于5℃。当温度达到51℃后，迅速准确进行温度校对。并使之冷却至32℃，注意冷却介质温度与物料温差不能高于5℃。当物料冷却至32℃叭接着在20MPa压力下再次进行均质，然后加热至90℃，保温30s，注意在加热及保温阶段应不断进行搅拌。另外，升温杀菌时，加热介质与物料之间温差同样不能超过5℃。后将杀菌后的物料冷却至22℃，并在此温、无菌条件下进行包装，即得终产品。此时进行数检验，其结果为90个/mL。如将此产品在室温下贮存，6个月后无乳清分离及风味变质现象。(2)方法之二重复1中的各项操作，但控制参数需略加改变，即当物料加热至90℃，保温30s杀菌后，将冷却的温度由22℃变为30℃，并在此温度下包装。所制得的产品在15℃下贮存6个月，其结果仍无乳清分离及风味变差等质量事故发生。(3)方法之三重复方法一的各项操作，但在配方中未添加糖及水果香精。将按上述配方制得的产品进行无菌包装后，其数为92个/mL。产品经6个月贮存后，无乳清分离及沉淀产生，其风味犹如新鲜产品。(4)方法之四重复方法一的生产操作，但在以下几个工艺参数发生改变，其一是橘子香精改为树莓香精(又称复盆子)。其二是在升温至51℃及由51℃降至32℃过程中，加热介质及冷却介质与物料温差为8℃。按此工艺及配方制作的产品在室温下贮存6个月后，既无乳清分离形成，又无沉淀产生，其风味亦没有改变。(5)方法之五产品的生产过程仍然没有改变，但在后一道均质后，将物料灌装在玻璃瓶中，然后在90℃的温度条件下保温30s灭菌。后冷却至室温即得产品。按这种方法制得的产品在室温条件下贮存6个月检测，产品风味无变化，无乳清分离及沉淀生成等质量事故。

对于吃益生菌谷物长大的鸡,其成鸡周期需要多久

公鸡生长发育比母鸡快，性成熟比母鸡早，故确定小型肉鸡中养鸡周期为公鸡100天，母鸡120天；中型肉鸡中养鸡周期为公鸡110天，母鸡130天。

养殖技术

一、精选良种。优良的品种是饲养优质肉鸡的基础。应选养皮薄骨细、肌肉丰满、肉质鲜美、抗逆性强、体型中小型的有色羽毛的著名地方品种。如果是蛋鸡可是海兰褐京红一号，这两种鸡都比较好，产蛋率高，适应性强。如果是做商品鸡可以养乌鸡贵妃鸡，如果养笨鸡可以养三黄鸡芦花鸡等品种。

二、注重放牧。放牧是提高肉鸡肉质的重要措施之一。优质放养土鸡的育雏技术要求与快大型肉鸡无异，在育雏室内育雏30天左右转入大棚饲养。一般夏季30日龄、春秋45日龄、寒冬50～60日龄开始放牧。放鸡场地宜选择地势高燥、避风向阳、环境安静、饮水方便、无污染、无兽害的竹园、果园、茶园、桑园等地较理想。鸡只既可吃上述“四园”中的害虫及杂草，还可为“四园”施肥。放牧场地可设砂坑，让鸡砂浴。还要搭建避雨、遮阳、防寒的草棚或塑料大棚。肉鸡早出晚归，放牧密度为50～70只/亩，每群规模约500只为宜。为防止鸡走失或危害附近农作物，放牧场可设置围栏，一直放养至出售。加强放牧可以提高鸡肉的结实度，促进体格健壮及羽毛紧密光亮；还可采食青草、草籽、枯叶、虫蝇等，节约饲料和提高肉质。有条件的可以放一批鸡换一个地方，既有利于防，又有利于鸡只觅食。

三、巧喂饲料。饲料是影响肉质的重要因素。优质土鸡育雏期应饲喂易消化、营养全面的雏鸡全价饲料。因其生长速度较慢，饲料中粗蛋白含量低于快大型肉仔鸡全价料2个百分点，并做到少量多餐，以促使雏鸡生长发育良好。育成、放牧期要多喂青饲料、农副产品、土杂粮，以改善肉质、降低饲料成本，一般仅晚归后补喂配合饲料。出售前1～2周，如鸡体较瘦，可增加配合饲料喂量，限制放牧进行适度催肥。中后期配合饲料中不能加蚕蛹、鱼粉、肉粉等动物性饲料，限量使用菜籽粕、棉籽粕等对肉质和肉色有不利影响的饲料，不要添加人工合成色素、化学合成的非营养添加剂及等，应加入适量的桔皮粉、松针粉、大蒜、生姜、茴香、桂皮、茶末等自然物质以改变肉色、改善肉质和增加鲜味。

四、严格防疫。搞好防疫灭是养好优质放养土鸡的重要保证。一般情况下，放养土鸡抗力强，较圈养快大型肉鸡发少。但因其饲养期长，加之放牧于野外，接触原体机会多，必须认真按养鸡要求严格做好卫生、消毒和防疫工作，不得有丝毫松懈，根据本地实际重点做好以下防疫工作。

此外要特别注意防球虫、卡氏虫及消化道寄生虫。经常检查，一旦发生，及时驱除，肉鸡中后期防尽可能不用人工合成，多用及采取生物防，以减少和控制鸡肉中的残留。

五、适时销售。合适的饲养期是提高肉质的重要环节。饲养期太短鸡肉中水分含量多，营养成分积累不够，鲜味素及芳香物质含量少，肉质不佳，味道不鲜，达不到优质土鸡的标准；饲养期过长，肌纤维过老，饲养成本太大，不合算。根据土鸡的生长生理和营养成分的积累特点，以及公鸡生长快于母鸡、性成熟早等特点，确定小型肉鸡公鸡100天，母鸡120天上市；中型肉鸡公鸡110天，母鸡130天上市。此时上市鸡的体重、鸡肉中营养成分、鲜味素、芳香物质的积累基本达到成鸡的含量标准，肉质又较嫩，是体重、质量、成本三者的较佳结合点。

肠道益生菌有哪些

问题一：肠道益生菌有哪些主要有2大类，一类是双歧杆菌，一类是乳酸菌！有很多的菌株，菌株不同，效果不同哦！卫生部在11年有推荐的！只有丹麦的2家公司生产的益生菌被推荐了，一共是6株！

问题二：哪些食物可以增加肠道益生菌体携带的主要在肠道，约有500多种，总菌数高达100万亿个。这些可以分为益生菌、中性、致菌三大群落，它们与人体细胞共同组成了人体微生态。双歧杆菌、嗜酸乳杆菌等种群属于益生菌，它们为人体细胞提供能量和营养物质，是保证人们健康长寿的主力军。如何增加肠道益生菌效果好？

饮食不卫生、精神紧张、应酬频繁等不良生活状态，往往会造成肠内益生菌剧减，肠内致菌猛增，使人体微生态恶化，导致、等的发生。世界微生态学会主席光冈知足先生在《肠内革命》一书中指出：没有肠内益生菌，人就无法存活。生命科学家们根据这一理论，发现只要利用科学方法，将肠内有益的比率提升到30％以上，即能提高肠道力，控制。

怎样在日常生活中透过饮食的调节，提升肠内有益比率，进而改善的症状呢？经过长期探索，生命科学家们总结了两种方法：

第一种方法是种菌――直接口服益生菌，目的是让活的益生菌在肠内安家落户，促进肠道微生物的平衡。目前主要的产品包括含益生菌的酸牛奶、酸乳酪、酸豆奶以及含多种益生菌的口服液、片剂、胶囊、粉末剂等。但是不容易在体内定植，不是佳方法。

第二种方法是养菌――提供益生菌喜欢的食物，为其创造好的营养环境，让它们快速繁殖，“压”过有害菌的势力。这种方法是从自然界提取有益的养料（即增殖因子），将其摄入人体肠道，使肠道内的益生菌利用这些养料快速大量地生长繁殖。在寻找自然界存在的有水苏糖是利用水提技术从“泽兰”中提取出来的微生态制剂，双歧因子的一种。奘灵水苏糖对人体道内的双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌群有着极明显的增殖作用，能迅速改善人体消化道内环境，调节微生态平衡。通过获得大量的增殖的双歧杆菌、乳酸杆菌，促进形成有益菌在消化道内的优势地位，控制产气、产酸梭状杆菌等腐败菌的生产。益生元是指一类能促进有益菌生长的食物成分或物质。益生元主要包括：双歧因子、有机酸及其盐类和某些中草药。

问题三：益生菌对肠道健康起什么作用益生菌是指能够在肠道定植而有利于健康的活性微生物，如双歧杆菌和乳酸杆菌等酸奶中，只有大量含有这种活性益生菌，才有可能具有改善肠道功能、促进消化吸收、增强机体能力等作用。

其实我们获取益生菌，不仅仅只有通过喝含益生菌酸奶才能获得，可以通过摄入各种含益生元的食物来自产益生菌，如洋葱、芦笋、洋蓟、芹菜、荠菜、菠菜、韭菜、胡萝卜、玉米、香蕉、蜂蜜、大蒜、西红柿、球葱、菊芋、麦类等富含低聚糖和膳食纤维的蔬菜和水果来增殖自身益生菌的数量，从而达到增强肠道功能。

立健三清冲剂从玉米中萃取异麦芽低聚糖(天然存在于人乳/玉米/大豆等物质中),能增殖肠道自体益生菌(非外来补充菌),抑制/分解/杀灭淤积肠道的有害菌和有害物质,提升天然机能,净化肠胃道.异麦芽低聚糖作为主要的益生元，主要存在于高等植物中。人体摄入后，能促使人体内的有益菌，特别是双歧杆菌增殖10―100倍，对人体安全、无害，且具有水溶性膳食纤维功能、热值低、防龋齿等特性，食后不影响。

问题四：你好！请问一下，肠道益生菌都有哪些？欧珈益益生菌为您的健康上心，益生菌产品的采选标准就是必须是人体自有菌种，所以常见的益生菌配方基本上都是属于肠道的常见菌群，像鼠李糖乳杆菌、副干酪乳杆菌、植物乳杆菌等。

问题五：哪些人需要补充益生菌道功能强弱从某种意义上说，取决于肠道内益生菌。

肠道内益生菌丰富，生长繁殖旺盛，消化吸收功能就强。反之，肠道微生态失去平衡，有害菌乃至致菌疯长，会使人经常或者，营养物质消化吸收就差，营养不良，功能就弱，动不动伤风。

哪些人的肠道益生菌比较少？

第一类人

一般讲剖腹产的孩子肠道益生菌较一般孩子差。这是因为胎儿的肠道内是无菌的，当产妇分娩时，妈妈产道中的双歧杆菌、乳酸杆菌等益生菌被孩子吸入，再定植在孩子的肠道中，生长繁殖，就会构成了一个良好的肠道微生态环境，这种将陪伴终身，保卫着人体健康。可是，剖腹产的孩子由于未经过妈妈的产道，因此其肠道内益生菌就比产道产的孩子少得多、弱得多。此外，早产儿、人工喂养儿的肠道内益生菌普遍较一般婴儿少，这种孩子功能差，容易生。

第二类人

就是三天两头生，加上长期不规则应用的人，这种人肠道益生菌也很少、很弱。这是因为在杀灭致菌的同时，还杀灭肠道益生菌。

第三类人

是偏食鸡鸭鱼肉，动物性食物吃得多，蔬菜、水果和杂粮吃得少的人。这种人的肠道对益生菌生长繁殖非常不利，所以这类人大便呈棕褐色、发黏、发臭，经常或。

第四类人

是中老年人。由于肠壁变薄，肠壁肌肉变弱，肠蠕动减少，肠道消化吸收功能变弱，肠腔内益生菌明显减少。益生菌减少，更不利于营养物质消化吸收，肠道蠕动弱的人是常客，有时也会。

第五类人

是放的人。由于、的射线在杀灭细胞的同时，也杀灭了肠道内益生菌，致使肠道菌群紊乱、微生态失衡。这种人经常、，前者致营养物质大量丢失，后者导致肠道内毒素大量吸收而危害健康，影响体康复，甚至被迫中断。

问题六：肠道益生菌什么品牌的好对人体有益的我们叫它益生菌，它可以促进体内菌群平衡，从而让身体更健康。一、在日常饮食中，很难有效补充益生菌，所以只要宝宝有如下情况之一，就应尽快补充益生菌：1、服用素时。素尤其是广谱素不能识别有害菌和有益菌，所以它杀死敌人的时候往往把有益菌也杀死了。这时候或者过后补点益生菌，都会对维持肠道菌群的平衡起到很好的作用。2、、牛奶不适应症、急慢性、大便干燥及吸收功能不好引起的营养不良时，都可以给小儿补充益生菌。3、剖腹产和不是母乳喂养的小儿不能从妈妈那儿得到足够的益生菌源，保护健康的肠道菌膜不健全，可能会出现体质弱、不振、大便干燥等现象，也应该适量补充益生菌。4、对于力低下或者需要增强力的特殊时刻，能够有备无患。5、带小儿出行或旅游时带点益生菌类产品，如果小儿肠胃不舒服，服用后能够有效缓解。1、孕妇在孕期的第三个月开始添加含婴儿双歧杆菌的食品补充剂（如纽利兹益生菌粉），在哺乳期间，也应继续添加。这样婴儿就可以从母亲那儿得到足够的益生菌了。2、将含有婴儿双歧杆菌的益生菌粉剂用凉白开冲好，在给小儿喝水时服用。益生菌尽可能即冲即喝，以免失去活性而影响效果。3、擦一些益生菌粉剂在奶嘴或奶头上，让婴儿在吃奶时获得足够益生菌。4、纽利兹益生菌粉，富含婴儿双岐杆菌、双歧乳杆菌、嗜乳酸杆菌、干乳酸杆菌等菌群，相互协调，全面促进肠胃消化，提高力减少、，甲型全球大流行的现在，更应该注意保护自身健康，增强道抗能力，纽利兹益生菌粉，还特别添加了氨基酸螯合锌，帮助小孩健康发育。三、另请注意：1、因为益生菌是培养出来的，要求的形态生长得比较好，对生产工艺要求比较高，所以建议好选择知名品牌的益生菌，这样能够保证产品质量。2、购买时要看清成分，应属于以下范围。目前为人类熟知和长期安全食用的益生菌是嗜酸乳杆菌和双歧杆菌类。乳杆菌类如：嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、詹氏乳杆菌、拉曼乳杆菌等。双歧杆菌类如：长双歧杆菌、短双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、卵形双歧杆菌、嗜热双歧杆菌等还有，革兰氏阳性球菌如：粪链球菌、乳球菌、中介链球菌等。3、应在37摄氏度以下保存，这样才能保证的活性。4、不要与素同时服用。可以先服用素，间隔两个小时再服用益生菌。

问题七：怎么才能增加肠道益生菌饮食不卫生、精神紧张、应酬频繁等不良生活状态，往往会造成肠内益生菌剧减，肠内致菌猛增，使人体微生态恶化，导致、等的发生。世界微生态学会主席光冈知足先生在《肠内革命》一书中指出：没有肠内益生菌，人就无法存活。生命科学家们根据这一理论，发现只要利用科学方法，将肠内有益的比率提升到30％以上，即能提高肠道力，控制。第一种方法是种菌――直接口服益生菌，目的是让活的益生菌在肠内安家落户，促进肠道微生物的平衡。目前主要的产品包括含益生菌的酸牛奶、酸乳酪、酸豆奶以及含多种益生菌的口服液、片剂、胶囊、粉末剂等。但是不容易在体内定植，不是佳方法。第二种方法是养菌――提供益生菌喜欢的食物，为其创造好的营养环境，让它们快速繁殖，“压”过有害菌的势力。这种方法是从自然界提取有益的养料（即增殖因子），将其摄入人体肠道，使肠道内的益生菌利用这些养料快速大量地生长繁殖。在寻找自然界存在的有水苏糖是利用水提技术从“泽兰”中提取出来的微生态制剂，双歧因子的一种。奘灵水苏糖对人体道内的双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌群有着极明显的增殖作用，能迅速改善人体消化道内环境，调节微生态平衡。通过获得大量的增殖的双歧杆菌、乳酸杆菌，促进形成有益菌在消化道内的优势地位，控制产气、产酸梭状杆菌等腐败菌的生产。益生元是指一类能促进有益菌生长的食物成分或物质。益生元主要包括：双歧因子、有机酸及其盐类和某些中草药。

问题八：益生菌有哪些作用？益生菌是一类对宿主有益的活性微生物，是定植于人体肠道、生殖系统内，能产生确切健康功效从而改善宿主微生态平衡、发挥有益作用的活性有益微生物的总称。益生菌种类很多。目前，市面上的益生菌品牌挺多的，个人观点，认为不同的菌种联合，则品牌益生菌的功效不同。但总的来讲益生菌都有修复和维持肠道菌群稳态、增强人体力的效果吧。就自己了解的比较多一点的北美嘉方益生菌而言，它含有6种菌种：

乳双歧杆菌：增强力及抗，调节肠道功能紊乱。

嗜酸乳杆菌：释放有益双歧杆菌等其他益生菌生长的物质，增加肠道内益生菌的数量和增强其生存力。

婴儿双岐杆菌：杀死原菌并抑制与其类似的原微生物的作用。

长双歧杆菌：调整肠道功能紊乱，、减少，双向调节。

鼠李糖杆菌：调节微生态平衡，增强宿主肠道，、，消除。

干酪乳杆菌：抵抗耐酸性，能够耐受有机体的防御机制。有调节肠内菌群平衡、促进人体消化吸收等作用。干酪乳杆菌具有高效降、降，促进细胞分裂，产生抗体，增强人体及症和抑制生长等功能；还具有缓解症、等益生保健作用。

综合以上几种菌种的功效，北美嘉方益生菌适用于、，急性肠，性肠，急性，胃幽门螺旋杆菌，，、慢性结，肠易激综合症等症状。

益生菌加红糖发酵什么是无菌水

不含的水。益生菌加红糖发酵需要无菌水，无菌水是指无菌水则通常是指通过物理方法对含有菌团的水进行处理而得到不含的水。

牛奶 牛奶复原乳 鲜奶 酸奶 优酪乳 益生菌 的区别

1、市场上的牛奶饮品品种繁多，一般可分为牛乳和含乳饮料两大类。含乳饮料的包装上标有“饮料”、“饮品”、“含乳饮料”等字样，

其配料表除了牛奶外一般还含有水、甜味剂等，其蛋白质含量一般在1%左右；而牛乳制品才是真正意义上的“牛奶”，它包括巴氏杀菌乳、灭菌乳、酸牛乳等，其配料为牛奶等但不含水（复原乳除外），其蛋白质含量一般在2.3%以上。两者是不同类型的饮品，营养成分相差悬殊，不可混为一谈，消费者选购时需注意两者的区别。

2、在牛乳制品中，酸牛乳是牛乳经发酵制成的产品，不仅具有牛乳的营养价值，而且酸牛乳含有的乳酸菌等有益微生物还会抑制人体肠道中的腐败菌，促进营养物质的消化吸收，是一种老少皆宜的营养食品；巴氏杀菌乳是牛乳经过低温杀菌（60℃-82℃）即巴氏杀菌制成的液体产品，只是杀死微生物的营养体，充分保持牛乳的营养与鲜度，但与酸牛乳一样，保质期短，且须低温贮存（2℃-6℃），有塑料袋、玻璃瓶、新鲜屋等包装；灭菌乳是牛乳经超高温瞬时灭菌，完全破坏其中可生长的微生物，是商业无菌，可在常温下长期保存，有利乐砖、利乐枕等包装。一直以来，各种乳制品的高低之争不绝于耳，我会认为各种乳制品各有优缺点，就营养而言，牛奶主要为人类提供优质蛋白质和钙，而本次比较试验结果表明，在同等条件下三种牛乳制品的蛋白质和钙相差微小，消费者可根据自身需要选择不同的乳制品。

3、许多消费者关注“复原乳”（又称“还原乳”）的问题。“复原乳”是指把乳浓缩、干燥成为浓缩乳（炼乳）或乳粉，再添加适量水，制成与原乳中水、固体物比例相当的乳液。国家标准允许酸牛乳和灭菌乳用复原乳作原料，而巴氏杀菌乳不能用复原乳，同时还规定，以复原乳为原料的产品应标明为“复原乳”。但有些生产企业却隐瞒真相，明明使用了复原乳为原料，却不明示，也没有在配料表中注明“水、乳粉”，有关部门必须加强监管。虽然复原乳营养如何有许多争议，但事实上国家标准对用复原乳为原料和用生鲜乳为原料生产的乳制品的营养要求是一样的，只是必须在标签上标示清楚，尊重消费者的知情权。消费者可从标签来辨别复原乳。

4、按含脂肪量的不同，牛乳产品有全脂、部分脱脂、脱脂之分。国家标准规定，巴氏杀菌乳、灭菌纯牛乳和纯酸牛乳的脂肪含量全脂为≥3.1%、部分脱脂为1%-2%、脱脂为≤0.5%，灭菌调味乳和调味酸牛乳、果料酸牛乳的脂肪含量全脂为≥2.5%、部分脱脂为0.8%-1.6%、脱脂为≤0.4%。牛乳产品中的脂肪品质高，容易消化吸收，供给人体能量，其中，部分脱脂和脱脂牛奶适合健康者,特别是需限制和减少饱和脂肪摄入量的成年人饮用。

5、近年来，乳制品市场上概念迭出，有“特浓奶”、“高钙奶”，还有加入铁、锌等微量元素的牛奶等，令消费者颇为迷惑，不知如何选择。专家指出，在牛奶中添加脂肪、钙等并非不可，但应按国家标准规定添加，且应明示，让消费者明白消费；此外，牛乳本身就是天然的理想食品，人为地添加能否提升牛奶的营养价值以及对人体的作用到底有多大仍然没有结论。

6、消费者在选购牛乳产品时，好选择品牌知名度高且标识说明完整、详细的产品，注意不要与其它饮品混淆，特别要注意是否有生产日期和保质期，要留意不同种类、不同包装的产品其保质期和保存方法也不一样，若保存方法不当或包装破损时好不要购买。

辨别纯牛奶与含乳饮料

纯牛奶也叫鲜牛奶、纯鲜牛奶，从产品的配料表上，可以看到这种产品的配料只有一种，即鲜牛奶。鉴别纯牛奶的好坏主要有两个指标：总干物质（也叫全乳固体）和蛋白质。这两个指标的含量在产品的包装袋上一般都有说明，它们的含量越高，牛奶的营养价值就越高，一般来说，价格相对也会较高。此外深受消费者欢迎的酸奶是用纯牛奶发酵制成的，因此酸奶也属纯牛奶。含乳饮料允许加水制成，从配料表上可以看出，这种牛奶饮品的配料除了鲜牛奶以外，一般还有水、甜味剂、果味剂等，而水往往排在第一位（国家要求配料表的各种成分要按从高到低的顺序依次列出）。国家标准要求，含乳饮料中牛奶的含量不得低于30%，也就是说水的含量不得高于70%。因为含乳饮料不是纯牛奶做的，所以其营养价值不能与纯牛奶相提并论。

酸奶与酸奶饮料有什么不同？酸牛奶是在牛奶中加入发酵剂乳酸菌时，乳酸菌就会在适宜的温度中大量生长繁殖，将牛奶中的乳糖分解成乳酸。随着乳酸的酸度不断地增，牛奶的性质逐渐发生了变化，酸蛋白开始沉淀，凝结成酸牛奶。

酸奶饮料则奶味较淡，突出多样的水果风味；但二者的差别主要还在于营养成分的多寡上。酸奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质及因活性乳酸菌发酵而产生的大量活性物质和VB；酸奶饮料中的营养成分含量仅有酸奶的1/3左右，并且很少含有活体乳酸菌。山梨酸钾这种防腐剂也是乳酸饮料通常使用的。有些乳酸饮料使用一种由食用明胶经酶制剂作用生成的蛋白部分替代牛奶原料，还有的采用植物蛋白水解液替代多达15%的牛奶原料，而在配料表中对这些替代品大多只字不提。

选购牛奶避免3个误区

面对众多品牌的牛奶和铺天盖地的广告，消费者在选购牛奶时往往会陷入误区。业内人士提醒消费者，在挑选牛奶时不要被商家的炒作所迷惑，要避免三个误区。消毒灭菌温度不是越高越安全。

目前，市面上的牛奶主要分超高温灭菌奶和巴氏消毒奶两大类。前者是采用135-152摄氏度的高温将牛奶中的全部杀死；后者是在62-75摄氏度条件下将牛奶中的有害微生物杀死，而将牛奶中对人体有利的保留下来。

益菌因子是促进人体内有益菌增殖的因子。如：GOS（低聚葡萄糖）、Inulin（菊粉）、FOS（低聚果糖)

人的肠道中有很多不同种类的菌，有一类称为有益菌，它对健康，乃至营养的吸收至关重要。

虽然食物中含有一定量的营养素，但实际上，这些营养素并没有被人体全部吸收，这才是当代人总是感觉缺乏营养的原因。只有通过运动促进人体肠胃的蠕动以及改善肠道有益菌的环境才能起到关键性的作用。

然而，如今生活节奏加快，抽不出时间运动，怎么样才能实现营养的有效吸收呢？营养学专家认为：只靠营养投入并不能解决问题，针对当代人的实际情况，提高肠道的吸收能力是一个不错的方法

有人认为超高温灭菌奶更安全，其实不然。因为，牛奶的营养成分在高温下会遭到破坏，其中的乳糖在高温下甚至会焦化，所以超高温灭菌奶并非是好的选择；巴氏消毒法不会破坏牛奶的营养成分，且灭菌率可达97.3%-99.9%，只要将牛奶置于4-8摄氏度的温度下，所残存的少量会被有效抑制，不会影响人体健康。

超高温灭菌奶保质期比较长，通常可达6个月-9个月，故有人称其为保久奶和长寿奶；巴氏消毒奶的保质期是7天到15天，长不超过16天，存放时间较短，且必须置于4-7摄氏度的温度之下，对存放的条件要求较高。

怎样区分超高温灭菌奶和巴氏消毒奶呢？除通过保质期长短来区分外，还可根据产品标志来鉴别，正规厂家的产品包装上会注明“超高温灭菌消毒”或“巴氏消毒”的字样。

目前市面上的奶粉都采用超高温灭菌加工而成，液态的超高温灭菌奶都采用纸盒包装，而巴氏消毒奶均为液态奶，多采用瓶装，不过近期市面上也出现了纸盒包装的巴氏消毒奶。

含钙量和浓度不是越高越有营养

其实各厂家的牛奶本身的含钙量差别并不大，但有些厂家为了寻找卖点，在天然牛奶当中加进了化学钙，人为提高产品的含钙量，但这些化学钙并不能被人体吸收，久而久之在人体中沉淀下来甚至会造成结石。

牛奶越浓越香，口感越好，许多厂家在牛奶中勾兑奶油和香精，其实这样的牛奶远不如天然的淡香牛奶对人体有利。

成分不是脱脂就利

很多人担心喝了牛奶会长胖，因此总是选择脱脂牛奶。其实，牛奶当中所含的脂肪不可能直接转化为人体脂肪，天然牛奶自身所含的脂肪比例并不高。所以，认为喝了牛奶会长胖是一种误解。脱脂牛奶营养成分大为减少，也不利于人体的健康。

业内人士介绍，天然牛奶自身便是一个搭配相当合理的营养体系，任何人为增加或者减少其成分都是不科学的。

酸奶是牛奶经过发酵的奶,更容易为人体所吸收.优酪乳是加了其它调味品的牛奶饮料

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