益生菌 如何制作？自己在家里怎么做新鲜的益生菌,知道的朋友讲一下。

这篇文章给大家聊聊关于益生菌 如何制作，以及自己在家里怎么做新鲜的益生菌,知道的朋友讲一下。对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

安益生的益生菌都是怎么制作的

一般来说，提到乳酸菌发酵酸奶，乳酸菌可以是活性的，也可以是非活性的;而益生菌酸奶的大特点就在一个“活”字上。益生菌酸奶从生产、制作到销售等过程中必须保持冷链保存，并且在保质期内要保持一定的活菌数，才称得上保证质量，才能更好地增进人体健康。

目前市场上常见的两种酸奶制品，一种是由鲜牛奶添加两种菌类后，发酵制成的传统酸奶;另一种是在前者发酵的基础上，又添加了另外两种乳酸菌类的益生菌酸奶，其在标识上通常有“益生菌”字样。

传统酸奶是不含有活性乳酸菌，但是非活性乳酸菌的酸奶也是有营养价值的，因为在乳酸菌发酵过程中，消耗掉了乳糖，产生一系列的代谢产物如维生素类、酶类等，这些代谢产物对人体都是有益处的。而益生菌酸奶必须含有活性乳酸菌，这种酸奶除了具有乳酸菌发酵过程中产生的一系列有益人体的物质外，其含有的活性乳酸菌，还有利于调节人体肠道微生态的平衡。

“肚子一空，万事皆空”，这句话道出了饮食的重要性，随着生活质量的不断提高，吃已经不是填饱肚子那么简单了，吃什么，怎么吃才是人们所关心的。

em益生菌菌种如何自制

益加益菌种制作菌液的方法：（以一瓶为例）

首先准备1公斤红糖，十公斤无菌水，干净容器一个。

1、先烧开1公斤的水，加1公斤斤的红糖，把红糖融化开，把红糖里面的有害菌消除。

2、然后把上述融化后的红糖水冷却到30~40度情况下加1瓶菌种（一包菌剂）

3、然后加入剩余9公斤的菌水，整体装进一个大塑料壶或者其他的容器中，要密封发酵，不能漏气。不要装的太满，在发酵过程中会产生气体，装满容易涨破塑料壶。

4、发酵3-5天天左右，温度低要多发酵几天，打开瓶口，有气体产生。闻到酸甜闻到就证明发酵成功。

5、发酵成功后的菌液如果一次不能大量的使用完，就用小瓶子分装密封保存。使用一瓶打开一瓶。

菌种的储存：要求常温避光条件下。（10到25度左右为适宜）

益加益菌液的储存方法：

１．益加益菌液宜在常温下避光保存，底部稍有沉淀或浮有些微白沫均属正常，若气味不酸（PH应在3.5以下）或腐臭即已变质，勿用。

２．每次用后盖紧瓶盖。保管得好，一年后无异味仍可使用，只是活性有所降低，需适当加大用量。

３．制作益加益菌液好用井水，若用自来水应放置24小时后用。

４．凡用益加益菌液均加入等量红糖，可提高活性。若无红糖，白糖、黄糖等可替代。

５．益加益菌液不要与杀菌剂等同时混用，要用此类，应相隔一天以上时间。

６．红糖用热水溶化后，水温降到40度以下才能投入益加益菌种。

乳制品的益生菌是怎样产生的

乳制品在生产时要添加少量的益生菌菌种，这些菌种有冻干粉的，也有深冷保存的，菌种加入牛奶里后，会利用牛奶中的各种营养物质开始生长繁殖，数量会以几何倍数增长，之后达到一个菌数的平衡；

益生菌和益生菌的代谢产物都是对人体有益的。

如何制作酸奶发酵菌

制作酸奶发酵菌方法如下：

主料：鲜牛奶或袋装已灭菌的牛奶1000mL。

辅料：家用酸奶发酵剂1小包、砂糖2勺。

一、散装的鲜牛奶要烧开杀菌，袋装已经灭菌的牛奶可以直接使用。

二、将鲜牛奶倒进事先用开水烫过的酸奶机不锈钢内胆中。

三、等到鲜牛奶的温度和手的温度差不多在40摄氏度左右，向牛奶中放入酸奶发酵剂。

四、向牛奶里加入白砂糖或者蜂蜜，根据自己的口味适当加减。

五、进行搅拌5-10分钟。

六、在酸奶机中加入少量的温水，没过底部凸起的小柱即可。

七、将装有牛奶的内胆放入酸奶机，并盖上盖子。

八、酸奶机通电，调节至酸奶档，时间调至8小时(酸奶的发酵时间一般为8-12小时。

九、过了8小时后，酸奶就做好了。

...肠道采集益生菌”,益生菌酸奶的制作流程是怎样的

某酸奶宣称“从百岁老人肠道采集益生菌”，益生菌酸奶的制作其实就是从肠道取出相应的菌群并进行培育开始，后才由相应的菌种发酵酸奶形成。

一、某酸奶宣称“从百岁老人肠道采集益生菌”

目前有一个很火爆的新闻，那就是某网友在线下超市买了某品牌的酸奶，以后竟然发现酸奶的宣传栏竟然写着从百岁老人尝到采集益生菌，网友马上又去脑补了一下益生菌酸奶的制作流程，这直接就把网友给整反胃了。其实更多的人则是对这名网友的感受感同身受，毕竟大家都曾经喝过酸奶，而且知道了具体的制作流程之后都能够发现自己是接受不了的，因为从肠道采集其实就跟从大便采集没什么具体的区别，只不过是由于前者更加干净卫生而已。

二、益生菌酸奶的制作流程：取样到培养

按照目前行内从业者的揭露来看，其实不少的益生菌酸奶制作流程都是比较一致的，首先就要从相应的肠道里面采集益生菌，后才从实验室里面进行菌种的培养，而到了后一步则是把这些菌种分配到不同的酸奶产品发酵。等到这些酸奶发酵完成以后，后也就成了我们大家所喜爱的益生菌酸奶，制作流程当然是有点恶心的，但是后的味道还是不错的，这也是目前许多人喜欢喝酸奶的原因。

三、其实制作过程还是有点恶心的

其实从刚才所披露过的制作过程来看，我们不难发现其实我们所知道的和喝到的酸奶里面的益生菌基本上都是这样而来的，这也就意味着我们哪怕知道益生菌再干净，那么也都是有点难以下咽的。当网络上曝光这一新闻的网友看到整个制作流程之后，估计第一时间想到的也是马上反胃连连，毕竟从他买的这么多的益生菌酸奶来看，他也是一个重度的酸奶爱好者，我们还是少点了解具体的制作流程，不然还真的是喝不下去。

自己在家里怎么做新鲜的益生菌,知道的朋友讲一下。

EM益生菌主要是酵母菌、乳酸菌、放线菌等经过科学配比组成的，菌液的简单制作方法（制作50公斤EM菌液为例）：原料准备：能够密封的塑料桶或者干净的大缸（容量50公斤）、红糖（5公斤）、CBM菌种（5L）、无菌干净的水（深井水，凉开水，或者放置2天的自来水）步骤1、先把塑料桶装入40公斤无菌干净的水。步骤2、取10公斤水加热融化5公斤红糖，溶化后倒进步骤1中的塑料桶内。步骤3、把CBM菌种加入塑料桶的红糖水中，搅拌菌液，密封起来。步骤4、温度控制在30--40度之间发酵7天左右。如果温度在20--30度之间，发酵时间为12天。步骤5、购买ph试纸，5天后打开容器【测试PH值】，【PH值在3.5~4.5】范围内，即发酵成功，如果没有ph试纸，可以倒些发酵原液口尝，酸香后即发酵成功。一般发酵7天后使用效果更好,,

怎样自制纯益生菌牛奶

如何制作益生菌酸奶

1.到超市去选一种酸奶,这是至关重要的.

推荐选用上海达能纯白酸奶.(内含三种有益菌)

2.准备一个带盖的容器.

好是糖瓷的,可以直接加热的.因为加热后不用转容器可避免污染.不要用铝制容器,因为会与酸性物发生化学反应

3.鲜奶若干.

大包装的1升装,我一般一箱箱的买.我个人喜欢伊利纯牛奶.如果怕长胖可选脱脂牛奶.

4.毛巾被一条.

制作步骤:

1.将买的鲜奶倒进容器内加热.

如你买的是没经处理的鲜奶要烧沸,,再自然冷却40度左右;

如你购买的是直接饮用的经高温灭菌的鲜奶可只加热到40度左右就可.

直接的判断温度方法是用干净的一只手指伸到牛奶中,以不烫手为可,就是温热.

2.将买好的酸奶倒进温热的牛奶中,用干净的筷子搅拌均匀,盖好盖子,用毛巾被将整个容器包好即可.

酸奶对鲜奶的比例:一般1升鲜奶兑125克的酸奶即可.(125克是通常的小包装一小盒)

3.将用毛巾被包好的奶捂10-12小时,一个晚上就可以了.

到现在为止,你的酸奶已经做好了.就可以吃了.将做好的酸奶放进冰箱冷藏柜中,可以保存一个星期呢.想吃多少就吃多少,余下的放在冰箱中.em27]

友情提醒:喜欢吃甜的在吃时自己加点糖在碗中.口感更好.

做好的酸奶要时刻保存在冷藏冰箱中,每次用芍子舀时不要污染了其它部分.

在你做好酸奶后先取出一部份,用单独的容器装好,放在冰箱里,准备下次再作奶种,以后就不用到超市内去购买了.

原料：纯牛奶500ml（奶粉冲的也可以，但是象三鹿等牌子的全脂甜奶粉冲的不行，好是伊利的无糖全脂奶粉）原味酸奶125ml（作菌种用，一定要是原味的）。

工具：电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉（也可以用其他方法加热牛奶，但用微波炉不仅速度快，而且加热温度好掌握）。

制作方法：

1.将瓷杯（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒（其它方法也行，关键是要杯子消毒）。

2.将杯子取出倒入牛奶（7分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒），将牛奶放入微波炉加热，以手模杯壁不烫手为度。

如果是塑料袋装的牛奶，好煮开后晾至不烫手，再做下一步。

3.在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖。

4.将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。

8-10小时后，低糖酸奶就做好了~~如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。

成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清（淡黄色透明液体）析出，闻之有奶香味，如不怕胖又喜欢甜食，可在吃前加砂糖。不可在发酵前放糖。

自制酸奶由于不能密封，所以储存时间也要比市场上卖的时间短，放在冰箱里只可以储存2-3天，随做随喝更好啊。

注意事项：

1.所用菌种酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。

2.牛奶加热的温度如过高，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败，如温度过低又会造成发酵缓慢，以摸着不烫手为度（微波炉加热常常会造成受热不均，应该用勺子搅拌一下再试温度）。

3.不可用电饭锅的保温档进行发酵，因为保温的温度过高，保温发酵时，电饭锅必须断电。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖气上发酵。

4.发酵容器用带盖瓷杯好，硬塑料杯子也可，但如被子质量不过关的话，加热消毒时容易变形。盖子很重要，乳酸菌是厌氧菌，无氧环境更有利于发酵。

5.容器消毒好不用消毒液，因为如果冲洗不干净，会杀死乳酸菌，使发酵失败。加热消毒是安全的方法。

6.有抗奶（含有抗生素）不适合作制作酸奶的原料。

7.菌种酸奶因为质量不稳定偶尔也会造成发酵失败。

关于益生菌 如何制作，自己在家里怎么做新鲜的益生菌,知道的朋友讲一下。的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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