不加益生菌制作酸奶(用传统方法制作美味酸奶的秘诀)

不加益生菌制作酸奶的秘诀

酸奶作为一种健康、营养、又美味的食品，深受人们的欢迎。很多人都会购买添加了益生菌的酸奶，认为这样更有利于身体健康。但其实，我们可以不用益生菌也能制作出美味可口的酸奶。以下是不加益生菌制作酸奶的秘诀。

选择鲜牛奶

制作酸奶的首要条件就是选择高品质的鲜牛奶。因为酸奶的主要原料就是牛奶，如果牛奶的质量不好，制作出来的酸奶也会口感不佳。所以我们要选择新鲜的牛奶，好在保质期内。用牛奶制作酸奶的时候，可以加热杀菌，以防止牛奶中的繁殖干扰酸奶的发酵。

添加一份优质酸奶

制作酸奶的核心就是酸奶菌。如果我们没有酸奶菌，就需要借用优质酸奶中的酸奶菌来发酵，从而制作出美味可口的酸奶。在牛奶中加入一份优质酸奶，好是加入活性比较高的酸奶，可以有效地促进酸奶发酵的速度。另外，巧妙地选择酸奶品牌，同样可以影响酸奶的口感咬感。

掌握适宜的温度和时间

制作酸奶是需要时间的，发酵的条件主要包括温度和时间。一般来说，约37℃是酸奶发酵的佳温度。传统的制作方法是将勺入酸奶的牛奶放在暖房或者温暖的地方，4-6小时即可。但是要根据不同的温度和奶量等，适时适量地调整制作时间。发酵完成后，就可以放在冰箱里冷藏，口感更佳。

不加糖？不妨试一下

很多市售的酸奶都添加了大量的糖分，虽然口感甜甜的，但是却含有热量较高的甜味剂。相比之下，如果我们自己制作酸奶，可以不添加糖分，这样也能够保证食品的健康性。不过，如果想要添加点口感更好的香甜味儿，你也可以少量添加蜂蜜、水果泥等其他食材。

总结

以上是不加益生菌制作酸奶的秘诀，无论是为了寻找健康的食品，还是为了探究制作的乐趣，我们都可以亲手制作美味的酸奶。通过选择好的原料，巧妙选择优质酸奶品牌，按照适宜的温度和时间颇为注意，并尝试一些新的口味搭配，我们一定可以制作出健康又美味的酸奶。

现在的益生菌品牌可选性十分多，并且各有优异，比如这款卓岳宜君素。这款益生菌的活菌量十分多，1盒20000亿cfu，是全网高。而且它的菌株多达16种，能更全面的维护肠道健康。不仅如此，卓岳宜君素为了让益生菌效果更好还采用了三层包埋、液氮滴冻、冻干技术，让益生菌处于“休眠”状态，有利于保持益生菌活性。