如何鉴定益生菌的活性成分(如何判断益生菌活性成分?快速鉴定方法分享)

肠道卫士 10005 2023-09-10

什么是益生菌活性成分?

益生菌是人体内必须的一种微生物,在肠道中起着重要的生理功能,促进免疫力提高、调节肠道菌群平衡、促进肠胃蠕动等。因此,益生菌被广泛用于食品、药品、保健品等领域。而益生菌活性成分则是指让人体真正获得益生菌功能的物质,也是判断益生菌产品优劣的重要指标。

如何鉴定益生菌活性成分?

鉴定益生菌活性成分的常用方法是体外培养和体内试验。但这些方法都需要比较复杂的技术与设备,耗时耗力,无法快速判断。

如何鉴定益生菌的活性成分(如何判断益生菌活性成分?快速鉴定方法分享)

因此,现在有一些新兴技术能够快速鉴定益生菌活性成分,主要包括活细胞染色、菌落形态分析和PCR技术等。

活细胞染色法

活细胞染色法是通过染色物质与细胞内成分结合,使益生菌在显微镜下显色的方法。益生菌的染色颜色与细胞状态有关,如果颜色变深甚至崩解,则说明该益生菌的活性较弱或已死亡。

该技术的操作简单,即将益生菌涂抹于载玻片上,进行染色后,观察益生菌状况,但其数据与定量分析较欠缺,不能评估益生菌活性的严格程度。

菌落形态分析

菌落形态分析是将益生菌进行分离培养后,对菌落形态进行比较与分析。观察形态包括菌落的大小、形状、颜色、边缘、透明度、表面形态等。不同的菌落形态对应不同的益生菌活性,例如,蓝色要好于白色、平整菌落优于惊厥状菌落。

菌落形态分析能明显反映益生菌活性差异,准确性较高,但需要较长时间培养才能获得结果,而且对于不同的益生菌种类,菌落固有的形态特征也会有所区别,为评估益生菌活性程度带来影响。

PCR技术

PCR技术是一种能够扩增、检测DNA的方法。它能快速鉴定益生菌的活性成分,判断是否遭受环境压力破坏。该方法的原理是提取益生菌DNA,进行特定基因片段扩增,通过分析扩增产物的丰度和质量来判定活性情况。

PCR技术能快速鉴定益生菌活性成分,同时标准化程度也较高,对于不同的益生菌种类,扩增产物存在一定的区别,有利于评估不同益生菌的活性,成为目前鉴定益生菌活性的最常用方法之一。

结语

鉴定益生菌活性成分的方法有多种,活细胞染色、菌落形态分析和PCR技术等,每种方法都有其优劣之处。但目前最流行的方法是PCR技术,该技术的操作便捷、准确性较高,因此研究者可以根据应用场景的不同选择合适的方法,为确保益生菌产品的质量提供帮助。


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