益生菌 味精味？下农家酱放味精可以吗

大家好，今天小编来为大家解答益生菌 味精味这个问题，下农家酱放味精可以吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

味精、鸡精容易致，是真的吗？

不少人排斥味精，是认为味精是经过化工合成的，但其实这种认识是不科学的。味精是利用擅长分泌谷氨酸的发酵得到的，一般的原料就是玉米淀粉，通俗地说，味精就是采用微生物发酵的方法由粮食制成的调味品，所以味精本质上也算是天然食品吧。谷氨酸钠是味精的主要呈鲜物质。谷氨酸是人体所需的一种氨基酸，是蛋白质的后分解产物，广泛存在于各种食物中，但是不会增加食物的鲜味，只有被提炼出来以后，变成游离的氨基酸盐即谷氨酸钠，才能为食物增加鲜味。我们每天吃的食盐用水冲淡400倍后感觉不出咸味，普通蔗糖用水冲淡200倍也感觉不出甜味，但谷氨酸钠盐用水稀释300倍后仍能感觉到鲜味，因而被人们称之为“味精”。

而另一款提鲜常用的调味品——鸡精并不是直接从鸡身上提取的，它是在味精的基础上加入化学调料制成。鸡精中的其他成分是核苷酸、食盐、白砂糖、鸡肉粉、糊精、香辛料、助鲜剂、香精等，由于核苷酸带有鸡肉的鲜味，故称“鸡精”。

说到味精、鸡精致，未免太过绝对。味精、鸡精里面的主要成分是谷氨酸钠，这种物质在超过120℃的时候，容易转变成一种可以致的物质——焦谷氨酸钠。但在普通情况下，只要炒菜的温度不超过120℃，在烹饪的时候正确使用，完全可以放心食用。在我们日常生活中，注意几个方面的问题就可以避免致：

1、注意烹调方式，尽量增加以水为媒介的烹调方式，比如汆、蒸、煮、炖。

2、降低烹调温度，就可以降低鸡精、味精中的谷氨酸钠转变为焦谷氨酸钠的比例，由此降低致风险。

3、延缓放味精的时间，我们使用味精都是在菜出锅之前，而因为炒菜时油的使用，一般菜出锅前的温度都是很高的，建议炒青菜时，关火10秒钟以后放味精；做荤菜时候，关火2分钟以后放味精。

张帆营养学博士

下农家酱放味精可以吗

下农家酱不用放味精。味精的主要成分是谷氨酸钠，而农家酱是由黄豆制作而成，黄豆在泡发、发酵过程中，黄豆中的蛋白质由黄色变成了深褐色，后变成了金黄色，黄豆在发酵过程中与空气中的微生物产生了微妙的变化，分解出了18种人体需要的氨基酸成分，以及对人体有益的益生菌。

这些氨基酸成分，其中就包括味精的主要成分谷氨酸钠。所以下农家酱不需要放味精。

野猪怕什么味道？

野猪有欧洲野猪和亚洲野猪之分，相比人工饲养的家猪，野猪体型和活动能力都更强。这种中型哺乳动物是群居的、杂食的，并且具有一定的攻击性。

野猪的生存适应能力很好，在丛林、山地和草原都能栖息，甚至在半沙漠地区也能够繁衍生息。野猪的毛多为黑色或棕黑色，平时都竖立着长毛，对其它生物有较强的震慑力。野猪善于长途奔跑和从坚硬的长鼻子刨取食物，草根、种子和农作物等都可能是它们的美餐。

随着农村生态环境的优化，食物链也得以逐步恢复和完善，在农村看到野猪已经是习以为常的事情了。田野上、山脚下，或者在稍微偏僻的乡村小路上，经常都能够看到路过的野猪群。我就有一次傍晚骑车回家看到黑乎乎的一片野猪，吓得当时就骑车往反跑，毕竟怕惊扰它们。

虽然野猪多了对农民种植是不利的，甚至可能构成人身安全隐患，但是要提醒大家的是不能打野猪。野猪是受保护的野生东西，打野猪会构成违法；并且打野猪有很大的安全隐患，极有可能得不偿失。对于野猪，可以采取驱赶的办法，主要是声音和气味驱赶。这也是有不太好操作的，比如气味驱赶就很繁琐。

野猪怕什么气味？但凡食物链顶端的动物气味都能对野猪起到驱赶作用，比如老虎、豺狼和巨蜥等等，当然它也是害怕人的气息，毕竟人类是高级动物。而发生野猪伤人的事情，也多是野猪极度恐慌或饥饿时候的本能反应，所以再次提醒大家不要单独冒险去接触野猪。

野猪的生存历史可以追溯到四千万年前，但是人类终还是驯养出了生性温和的家猪，足以可见野猪是必然要怕人的。时至今日，我们要将其保护起来，就是要让地球自然生态更加平衡，但是我们也要防范野猪可能造成的伤害。野猪惧怕比它更顶端的生物，包括声音、气味与排泄物。

贵州野生菌怎么炒

素炒野生菌所需配料：野生菌200克左右，菜油适量，盐、味精、酱油少许，蒜瓣适量，青、红辣椒各一根，水淀粉适量。炒菜步骤如下：

1、野生菌用温水泡一会，洗净泥沙和树叶。

2、青、红椒切斜刀，蒜瓣切片。

3、油锅烧热，下蒜瓣爆香。

4、下野生菌翻炒一会，加点水盖上锅盖焖一分钟。

5、下青红椒翻炒一会，加盐、酱油、味精炒匀，起锅前下水淀粉勾芡。

6、出锅，滑滑的，带有野生菌特有的香味，百吃不腻。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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