益生菌生产时益生菌添加量(生产常见益生菌添加量及其作用)

什么是益生菌

益生菌是一种有益于人体的活性微生物，能够在肠道内分解食物、增强力、促进肠道蠕动等。与传统的“消化酶”不同的是，益生菌具有可生存于人体内的能力，是一种可以长期维持消化道健康的微生物。

益生菌的分类

益生菌的种类繁多，主要分为乳酸菌和双歧杆菌。其中乳酸菌包括酸奶菌、乳酸杆菌等，具有促进肠道健康、调节功能、促进钙吸收等功效。而双歧杆菌则以其对肠道菌群的维护和调节、对肠道黏膜保护、对的等作用而著称，是目前益生菌中较常用的一种。

益生菌生产时益生菌添加量

益生菌在生产过程中，通常会根据生产需要添加适量的益生菌。常见的益生菌添加量如下：

酸奶菌

在酸奶制作中，每一公斤牛奶中添加的酸奶菌含量一般为5亿-10亿CFU。这一量已经可以起到促进肠道健康、增强力、缓解等作用。

乳酸杆菌

乳酸杆菌的添加量一般比酸奶菌略多，每一公斤奶中一般添加10亿-20亿CFU的乳酸杆菌。此外，在加工奶制品等其他产品中，乳酸杆菌的添加量也会有所不同。

双歧杆菌

双歧杆菌的添加量也有所区别。在婴幼儿辅食中添加双歧杆菌时，每克产品中含有低于1亿CFU的双歧杆菌即可；而在保健药品等领域，每日建议服用量为数十亿CFU。

益生菌添加量的作用

益生菌在添加到产品中时，除了起到促进肠道健康、增强力等作用外，还可以提高口感、延长产品保质期。此外，益生菌的添加量大小还与产品种类、产品投放量等有关。

益生菌的存活率

在生产过程中，益生菌的存活率是一个很重要的问题。事实上，益生菌的存活率受到生产工艺、包装材料、储存条件等多方面的影响，但一般情况下，添加到产品中的益生菌数量是不会全部存活下来的。因此，在选择益生菌时，需考虑到各方面因素的影响，以使其发挥大的功效。

结语

益生菌的添加量不仅影响到产品的品质和功效，也与生产工艺等方面有关。因此，在益生菌的选择和添加量上需多方面考虑，以达到好的效果。