益生菌还用冷藏吗(益生菌冷藏存储是否仍需坚持？)

益生菌还用冷藏吗？

益生菌是一种对人体有益的菌群，常见于酸奶、奶酪和发酵食品中。这些益生菌在制备过程中必须经过冷藏，以保持其稳定性。但是，现在很多益生菌产品都标榜不用冷藏，这是真的吗？我们来一起看看。

益生菌需要冷藏的原因

首先，我们要了解为什么益生菌需要冷藏。益生菌是一种活菌，存活于低温环境中。在温暖的环境下，益生菌会快速繁殖和死亡，因此要在制备和存储过程中保持低温。此外，放在室温下的食品容易受到空气、湿度和的影响，导致益生菌数量减少或失去其功效，因此需要冷藏，以确保其活性。

益生菌不用冷藏的产品是否可靠？

现在市场上出现了很多益生菌产品宣称不用冷藏，这是因为在制备和包装过程中，添加了其他物质以延长其保质期和稳定性。这些物质包括甘油、聚乙二醇、硅胶等，它们能够将益生菌包裹在保护层中，减少其对一些外部因素的侵害，使得益生菌能够在常温下存储。但是，这些添加的物质是否安全，对人体是否有害还需要进行更多的研究。

冷藏益生菌能够有效保持其活力吗？

虽然我们知道益生菌需要冷藏存储，但是冷藏方式是否一定保证益生菌的活力呢？答案是不一定。长期低温存储益生菌会导致益生菌的死亡，而短期低温存储可能无法彻底杀灭其他，导致益生菌含量不准确甚至不能起到益生作用。因此，保质期长达数年的益生菌是没有意义的，好选择保质期短、存储期限相对较短的益生菌制品，以确保其活力和效果。

结论

虽然市面上有很多宣传不用冷藏存储的益生菌产品，但是我们并不能完全相信。无论是冷藏的还是不用冷藏的益生菌产品，都需要选择有保质期的，并记得在存储、使用等方面遵守正确的方法和提示。好在选择益生菌产品之前，仔细查看产品标签，将产品的用途、成分、保质期等功能信息都弄清楚。