黄葫芦益生菌？西兰花种子水提物凝胶糖果可以随便吃吗

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抗击慢性肠——SCD+GAD+AIP(GAS)饮食精简版

注：本篇纯属分享个人饮食计划，不喜勿喷，有益也无需感谢，有同好者欢迎讨论，共同提高。

近肠胃不佳，鉴于已经有过几轮抗击经历，中西医也都尝试过，这次准备下决心使用融合了SCD+GAPS+AIP的饮食疗法。当然，这种疗法的基础，就是要长期坚持，那么，其实也就是将永久改变我的饮食习惯了。

由于这种方法融合了SCD+GAPS+AIP三种饮食疗法的精髓，因此我们不妨简称之为GAS疗法。

根据自己的特点和环境条件，总结了适合自己的GAS饮食的精简版，以便日常方便地遵循。从篇章上，期望能达到《心经》与《金刚经》的关系，即精简浓缩版是SCD与GAPS及AIP饮食的总括，包含基本原则和核心“要诀”，但又尽量去掉冲突的部分；从实际应用上，希望能有针对性，能够快速见效，又适宜于长期践行。从这个角度出发，可能我们的精简版与SCD、GAPS和AIP标准版都会会略有不同，可以视为符合我们国情和生活习惯的改进尝试吧。

特别提醒，这类方法属于食疗，初期很多人会导致掉一定体重，一般慢慢会达到平衡状态，但本身身体单薄者要谨慎实行或咨询医生。

总则

SCD是特殊碳水化合物饮食（theSpecificCarbohydrateDiet）的简称，近年来被用于性肠、乳糜泻以及自闭症等的，我们认为，它对于一般健康理念的“养胃”、“营养均衡并合理”、“达到合适的身体肌肉与脂肪比例”等方面，都有一定的益处。

而GAPS饮食法，是在SCD饮食法的基础上发展起来的，全称是GutandPsychologySyndrome（由肠道失调所引发的心理和精神问题综合症的食疗法）。其核心主要是：SCD疗法遗留的肠漏问题；纠正肠道菌群失调、减少肠道有害；补充富含营养素的食物，从而平衡系统（人体的系统70%都在肠道里）。

AIP（AutoimmuneProtocol）疗法则据说原始饮食的基础上，除了原始饮食提倡的避免谷物、乳制品、豆类、精炼糖、氢化油脂、植物油之外，还要求避免茄科蔬菜、坚果和种子这些对肠道不利的食物，因为它们有可能损伤肠道、加重反应。除了避免以上所谓的“坏食物”，AIP强调选择保护肠道、滋养肠道有益菌群、且营养丰富的好食物，比如大多数蔬菜、肉类、动物内脏、骨头汤、海产品、发酵蔬菜、橄榄油、低糖水果等。此外，AIP还提倡结合食疗，尝试减少压力、调整心情、注意休息、不要熬夜、适量运动、补充的鱼油和维生素D3等方法,来进一步调理失控的系统。

这三者都有其一定的道理，因此我们融合他们的特点，并结合中国饮食传统的特色，进行GAS混合饮食。

GAS的基本三原则用通俗的话讲是：

通过控制饮食，“饿死”有害；

促进、培养益生菌的生长；

保持摄入一些的营养成分；

这三条，实际上三位一体，都是为了培养、提升我们自身的力。当然，在初级阶段，还要注重消除体内已有有害因素，并尽量避免接触新的有害物质，促进身体的修复。

GAS的根本核心实际上是在保证营养均衡的同时，排除对身体不利的麸质、谷物、部分乳制品、糖（尤其是复杂糖类，蜂蜜除外）和所有的加工食品。它基本只允许天然的食物，包括蔬菜、水果、肉和坚果，这些食物大多数是“”而非“促炎”的。

GAS饮食并不排斥正常的肠症，并且有助于更快地摆脱。

GAS饮食如果开始后，应该长期坚持下去，形成一生的习惯，会对人健康有益的。

对我们来说，传统的米、面作为主食素材可能是难彻底放弃的了，希望大家能够下决心，当断则断。

一定保持代谢（热量）的平衡，好装个手机APP监测自己每天摄入食品的热量，不要与自己的基础代谢+运动代谢的总值相差太大。

简单列举GAS不允许的食物

严格避免所有的谷物、严格限制小麦制品的摄入、二糖食物（比如麦芽糖、蔗糖、枫树糖、椰子糖、乳糖）及大多数额外添加糖分的食物、含淀粉多糖的根茎蔬菜（包括土豆、红薯、藕、山药、芋头、木薯等）、添加糖分的果汁、酒精、糖浆、巧克力和可可粉、大多数豆类（以及酱油、味噌）、秋葵和海洋蔬菜、未充分发酵而含乳糖的乳制品、罐头蔬菜或肉类（比如热狗、罐头肉、加工肉、加糖的熏肉）、罐头水果等。

简单列举GAS允许的食物

允许的食物是：非加工的肉类、蛋、海鲜、河鲜、大多数蔬菜（除根茎类）、水果（少量，不超过250g，避免热带水果，选择升糖指数低的水果，如浆果、草莓、西柚、番茄等）、不加糖的果汁（好还是水果本体）、坚果和种子（少量）、蜂蜜（可以不吃，糖分过高）、自制发酵超过24小时的酸奶、发酵超过30天的乳酪、淡奶油、无糖椰汁、无糖杏仁露、健康油脂（初榨橄榄油、椰子油、动物脂肪）、一部分豆类（黑豆，不建议黄豆）、骨头汤、动物内脏（极少量）、鸡蛋。

具体阶段划分

根据实际情况，我们把GAS饮食精简为两个阶段：基础阶段和平台阶段。一般来说，慢性肠症的人群先进行半年到一年的基础阶段饮食后，可以视身体恢复状况开始平台阶段的饮食。

基础阶段

基础阶段主要针对有一定肠胃史，刚开始进行GAS饮食的人群。一开始在保证基本膳食平衡的前提下，主要任务是“养”好肠胃，尽快康复。因此，具体措施偏重于“软”，即尽量摄食绵软、易于消化的食物，并且避免容易引起加剧或有一定可能导致肠胃“”的食材。

肠胃问题严重的人群，也可以在本阶段食谱中，自行再多排除一些稍微“硬”一点，或者自己认为对自己更有刺激性的食品。

所有食材基本可以自行从中选择，但要注意两个关键词，就是“量”与“均衡”，“量”是指各方面营养成分的总量，例如碳水的量尽量不要超过100-150克等；“均衡”是指不能光因为爱吃某类食物而总是不吃其他类的食物，碳水、蛋白质、脂肪的比例大致控制在4、4、3左右。另外，要特别注意钠的摄入，避免心和问题，另外钠也是促炎的，可以考虑用粉盐代替普通食盐。

基础阶段食谱

鱼肉、鸡肉、牛肉（炒或煮）

鸡蛋

鸡汤（胡萝卜、洋葱、芹菜、香菜海盐一起慢炖3、4个小时后食用，肠胃严重不好时可以不吃其中的蔬菜避免纤维过多刺激肠胃，芹菜香菜可以视情况不加）

均煮熟煮烂的胡萝卜，南瓜，西蓝花，西葫芦，芦笋，黄瓜，大蒜，四季豆，蘑菇，青椒彩椒，洋葱，香菜，豌豆

牛油果，香蕉（比较熟的），煮熟的桃子、番茄；自制的不加糖并煮烂的果酱（苹果酱、梨酱等）

少量的初榨橄榄油，椰子油，动物黄油

鲜榨果汁（可加水，不可加糖，好还是生吃但去纤维或蒸熟了吃）

益生菌：益生菌是GAS饮食中非常重要但也是不好准备的东西，大多数人没有精力或条件自制SCD酸奶，可以考虑购买符合条件或接近于条件的酸奶、益生菌粉来吃，主要要求是：不要含糖的、也不要各种代糖，好不要有双歧杆菌（或至少是少量的，主要原因是它生长过猛，压制其他菌种，并有可能反而导致肠胃反复），可以有嗜酸乳杆菌、嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌等，虽然要求高，但网上还是有办法买到的。益生菌的摄入要按照“由少到多，维持一段，再由多到少”三步走的方式，初期少量摄入，中期维持较长一段时间，稳定后适当逐步减少至仅通过食物摄取。另外，即使服用抗生素，也可以适当服用益生菌，错开一两个小时服用即可，也是有好处的。

鱼油和维生素D3

平台阶段食谱

除基础阶段的所有食品外，还可以吃：

煮熟的蓝莓，黑莓，柚子，猕猴桃，柠檬，橘子，稳定后可以适当生吃部分低糖水果，以及苹果，樱桃，葡萄，橙子，梨；

白菜，花菜，卷心菜，生菜，甘蓝，芹菜，莴笋，白萝卜，扁豆，西洋菜

坚果粉、坚果酱或坚果奶，以及核桃，胡桃，榛子，腰果，均应少量；

了怎么办

您好\x0d\x0a您这是的临床表现。\x0d\x0a是临床常见的复杂症状，而不是一种，主要是指排便次数减少、粪便量减少、粪便干结、排便费力等。必须结合粪便的性状、本人平时排便习惯和排便有无困难作出有无的判断。如超过6个月即为慢性。\x0d\x0a患者需根据轻重、因和类型，采用综合，包括一般生活、、生物反馈训练和手术，以恢复正常排便生理。重视生活，加强对患者的教育，采取合理的饮食习惯，如增加膳食纤维含量，增加饮水量以加强对结肠的刺激，并养成良好的排便习惯，如晨起排便、有便意及时排便，避免用力排便，同时应增加活动。时应注意清除远端直肠内过多的积粪；需积极调整心态，这些对获得有效均极为重要。

西兰花种子水提物凝胶糖果可以随便吃吗

2013年10月1日《新食品原料安全性审查管理办法》的实施，标志着我国实行的新资源食品制度发展成为了新食品原料制度，于此同时，新食品原料的概念也正式取代了原有的新资源食品。

新食品原料是指在我国无传统食用习惯的以下物品：动物、植物和微生物；从动物、植物和微生物中分离的成分；原有结构发生改变的食品成分；其他新研制的食品原料。新食品原料应当具有食品原料的特性，符合应当有的营养要求，且无毒、无害，对人体健康不造成任何急性、亚急性、慢性或者其他潜在性危害。新食品原料不包括转基因食品、保健食品和食品添加剂。新食品原料需经过国家卫生计生委安全性审查后，方可用于食品生产经营。

自2008年新食品原料审批至今起截止到目前，已有110余个原料获批。这些获批的新食品原料按原料来源及属性，可分为菌类、功能糖类、植食类、植物提取物等八类，具体见下表：

我们知道，力是人体重要的防御机制，在外界出现威胁人体健康的、等物质时，人体的系统会主动保护机体健康。大量研究表明，很多获批的新食品原料具有增强力的作用，并且这些新食品原料已经越来越多的出现在糖果、酸奶、饮料等各类食品中，逐渐得到了大众的认可。

那么，已批准的这些新食品原料中有哪些是和增强机体力相关的呢？

1、菌类

目前，新食品原料中包含了多种益生菌原料，如嗜酸乳杆菌、副干酪乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、植物乳杆菌等。研究证明，益生菌可以通过改善肠道菌群结构、抑制原菌生长繁殖、抑制致菌定植和繁殖、修复肠上皮屏障功能、促进矿质元素的吸收等方式，增强机体力。

此外，菌类中的蛹虫草、广东虫草子实体、茶藨子叶状层菌发酵菌丝体在增强人体力方面具有良好的效用。其中，蛹虫草又名北冬虫夏草，与野生冬虫夏草同源同属。天然野生北冬虫夏草始载于《新华本草纲要》，有“益、补精髓，止化痰”的功效。诸多研究证明，蛹虫草富含虫草素等多种活性成分，具有增强机体力、、耐缺氧等作用，且对虚、急慢性、等也有较好疗效。如虫草素可激活T细胞感应受体，使T细胞对于人体内异常（如：变异细胞、外来、真菌及）识别度提升；虫草多糖可改善系统、抑制生长；虫草酸能抑制各种菌的成长等。广东虫草子实体是广东省微生物研究所研究人员于2008年发表的新种，是我国特有的虫草新资源。茶藨子叶状层菌发酵菌丝体也称金银花菌，具有、抗、和等药理学作用。

2、糖类

广义的糖又称为碳水化合物，是生物界三大基础物质之一，也是自然界丰富的有机物，可分为单糖、双糖、寡糖、多糖等。其中寡糖又称低聚糖，是由2~10个单糖通过糖苷键连接形成直链或支链的低度聚合糖，如低聚果糖、低聚半乳糖、低聚木糖等。研究发现，低聚糖在人体肠胃道内不被消化吸收而直接进入大肠内为双歧杆菌所利用，是肠道有益菌的增殖因子，能促进肠道菌群生态平衡，如低聚木糖对原菌有较强的吸附力，并且不被肠道中的消化酶所降解，可携带附着的原菌通过肠道排出体外，从而防止在肠道中集群。

此外，酵母β-葡聚糖是存在于酵母细胞壁中的一种具有增强力活性的多糖，研究证明，酵母β-葡聚糖能够与巨噬细胞结合而激活巨噬细胞；能激活T淋巴细胞、B淋巴细胞、巨嗜细胞、自然杀伤细胞(NK)等发挥增强剂的作用；可分泌一些激活细胞的细胞因子；还可活化组织中的嗜中性粒细胞和吞噬细胞，由此进一步活化和影响“－－”调控网络，增强其抗、抗应激和细胞适应性保护能力，同时，还具有吸附、排除霉菌毒素，抗，促进伤口愈合等作用。

3、植食类

中国人自古以来，除部分少数民族外，均以植物性食物为主。很多植物性食物不仅能提供人体所需的蛋白质、碳水化合物、脂类、维生素、矿物质和膳食纤维，还具有一定的药用价值，可以起到调节机体力、、等多种功效。如：

雪莲培养物是选取天山雪莲离体组织经处理和培养后获得的，大量研究发现，雪莲培养物含有生物碱、黄酮类、酚类、糖类等多种生理活性成分，具有显著提高巨噬细胞吞噬率和T淋巴细胞转化率；缓解UVB诱发的细胞凋亡，减轻损伤，缓解受损细胞氧化损伤；可抑制乙酸引起的小鼠腹腔毛细通透性和角叉菜胶致大鼠足趾率，降低使角叉菜胶致大鼠足痛阈等功效。人参是我国的一味对补虚和祛邪都有很好作用的传统材。现代化学研究表明，人参中主要成分为人参皂苷、人参多糖等多种活性物质，具有提高机体能力等多种功效；白子菜、线叶金雀花、青钱柳叶、显齿蛇葡萄叶等均富含黄酮，具有的作用；显脉旋覆花、奇亚籽、圆苞车前子壳等则含有丰富的膳食纤维，可通过调节肠道健康达到增强机体力的目的。

4、植物提取物类

植物提取物是以植物为原料，定向获取和浓集植物中的某一种或多种有效成分，在不改变其有效成分结构的基础上形成的产品。早在“非典”流行期间，国内外专家都提到饮茶可增强，传染。据美国的研究显示，茶叶的这种作用可能与茶氨酸、表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）等活性成分有关，如：茶氨酸能通过调节细胞，增强人体系统，抵抗致微生物如、和真菌的入侵。此外，EGCG已被广泛用于、手足口、HIV、、HPV等多种抗研究中，通过这些研究发现，EGCG可通过调节细胞氧化还原环境来抑制复制，阻止子代的形成；对细胞内区室如内体和溶酶体的酸化具有抑制作用，从而导致组织培养中生长受到抑制等。

此外，菊粉能选择性地促进肠道有益菌的生长和代谢，抑制有害菌的生长，调节肠道菌群平衡，能够增加酶和谷胱甘肽S-转移酶的基因表达，缓解改善溃疡性结肠，能增加钙结合蛋白的表达，促进钙离子的吸收，能够促进肠细胞的增殖，从而增加肠道吸收表面积；竹叶黄酮、(3R,3'R)-二羟基-β-胡萝卜素分别是高效的生物剂，能对游离基在人体内造成细胞与器官的损伤进行抵御，抑制细胞脂质的自动氧化和防止氧化带来的细胞损伤，从而达到减少症的发生和增强功能的作用。而西兰花种子水提物中富含的萝卜硫苷是活力强的一类异硫氰酸盐，被认为是迄今为止在蔬菜中发现的强的抗成分，对环磷酰胺抑制的器官有保护和促进恢复正常的作用。

5、藻类及其提取物

藻类是一类比较原始、古老的低等生物，早在我国古代的《神农本草经》就有对其药用价值的记载，而现代研究也进一步证实了其食用和药用价值。如：

雨生红球藻中富含虾青素，是公认的在自然界中生产天然虾青素的理想来源，而虾青素作为目前发现的一种高效的纯天然剂，在清除、抗、抗和调节等方面显示出良好的生物活性；蛋白核小球藻能利用太阳光制造大量的蛋白质，其蛋白质含量超过诸如牛肉、大豆等高蛋白食物，同时其含有一种珍贵的生长因子（CGF），它能促进机体，特别是儿童及老年人体质的增强，并能使功能得到强化；盐藻是一种极端耐盐的单细胞真核绿藻，富含多种天然类胡萝卜素，如β-胡萝卜素、α-胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质等，具有强能力及提高力的作用。

6、蛋白类

研究表明，优质蛋白能刺激人体系统细胞，作为婴幼儿或系统受损人群的补充剂，提高抗能力，降低生的可能性。优质蛋白还可以作为构成具有功能的抗体成分，可以与外来蛋白质结合，这是除去外来入侵者的重要步骤。

肽是一种介于氨基酸和蛋白质之间的有机化合物，它的分子质量比蛋白质小，而比氨基酸大，是蛋白质分子中的一个片段。具有易吸收、合于体质、低渗透压、减少等不适症状发生的可能性等作用。如果蛋白质摄入不足，功能将会受损。专家建议，增加优质蛋白的摄入，提高力，就能减少易感性，也能增强自愈能力。如：小麦低聚肽中氨基酸含量均衡,几乎与小麦蛋白一样,其中谷氨酸的含量高,大部分以谷氨酰胺的形式存在。研究发现，具有调节、、抗等多种生物活性，能够刺激机体淋巴细胞增殖，增强巨噬细胞吞噬功能，提高机体抵御外界原体的能力，降低机体发率。

7、油类及其衍生物

食用油类及其衍生物是人们获取人体所必需脂肪酸的重要途径，如亚油酸、亚麻酸等。此外，不同来源的油类及其衍生物，也可从不同角度改善机体力。如：番茄籽油含有番茄红素，可以有效清除，调节细胞代谢，提高人体力；鱼油和磷虾油中富含人体必须的不饱和脂肪酸DHA和EPA，其在早期系统发育中有着重要的作用，同时有助于整个生命周期系统更好的发挥功效，可以调控机体的反应、增强功能；花生四烯酸油脂即花生四烯酸，是合成素，烷素和三烯等二十碳衍生物的直接前体，这些生物活性物质对人体心系统及系统具有十分重要的作用；共轭亚油酸具有清除，增强人体的能力，可通过调节坏死因子-Α、细胞因子(介素1,4,6,8）、素或氮氧化物，等物质调节机体力，同时还减少性反应。

8、其它类

N-乙酰氨酸（燕窝酸）又称唾液酸，可以结合在细胞表面起到亲水性，保护细胞表面，调节细胞活性、清除原体、介导细胞表面分子交联等作用；可以阻断内在受体与糖基的相互作用来进行生物防护。蚌肉多糖能够显著地促进脾细胞增殖、提高腹腔巨嗜细胞活性、增强腹腔巨嗜细胞吞噬中性红能力、可以恢复因CPA诱导产生的功能低下。

近年来，虽然国民的营养水平逐年提高，但生活压力及均衡营养等方面问题更加突出。随着新食品原料在增强力等健康功能方面研究的深入，越来越多的新食品原料将走进大众生活，为国民健康添砖献瓦，开启健康生活新方式。

吃什么可以养颜女人吃什么可以养颜

吃什么可以养颜，女性吃什么可以养颜：

涩味的食物

未熟的柿子、紫色的葡萄皮，这些都是涩味很重的食物。它们的涩味是食物中的单宁、植酸和草酸带来的。这些物质都是强力的物质，对和高有益。不仅如此，同一种水果，发涩的品种营养价值更高，比如，酸涩的小苹果就比大而甜的富士苹果好。

TIPS：

涩味食物中的单宁在美容产品中的应用很广泛，主要功效为收敛、防晒、美白、防皱、。所以说，涩味食物对女性朋友来说真的非常不可多得的美容圣物!

粗糙的食物

粗糙食物之所以粗糙，是因为此类食物中含有丰富的非水溶性纤维，比如粗粮、芹菜杆和白菜帮等。恰恰就是这些膳食纤维，才能帮助我们、防止肠、还有利我们身体内的各种金属离子排出，帮助身体，减轻体重!我们在吃水煮鱼、红烧肉等高脂高热菜肴的时候总担心发胖，可以吃这些食物，因为这是粗糙食物发挥效力的佳时刻。

TIPS：

膳食纤维是一种不能被人体消化的碳水化合物，以溶解于水中可分为两个基本类型：水溶性纤维与非水溶性纤维。

纤维素、半纤维素和木质素是3种常见的非水溶性纤维，存在于植物细胞壁中。非水溶性纤维可降低罹患肠的风险，同时可经由吸收食物中有毒物质和憩室炎，并且减低消化道中排出的毒素;

果胶和树胶等属于水溶性纤维，存在于自然界的非纤维性物质中，常见的食物中的大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、亚麻、燕麦和燕麦糠等食物都含有丰富的水溶性纤维，水溶性纤维可减缓消化速度和快速排泄，有助于调节系统功能，促进体内有毒重金属的排出。

苦味的食物

像柠檬皮、茶叶、黑巧克力等，其中富含各种甙类、萜类物质和多酚类物质，正是它们让食物变苦。比如柠檬皮和柚子皮中的柚皮甙，茶中的茶多酚，红酒、巧克力中的多酚，都能症和，也给食物带来了一点苦涩的风味。

TIPS：

苦味食物中接受度较高的应该是苦瓜。苦瓜具有清热消暑、益气、补健脾、滋明目的功效，对痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等有一定的功效。另外，苦瓜的维生素C含量很高，具有坏、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护等作用。

“冲味”的食物

像萝卜、大蒜、洋葱等这些食物味道很冲，甚至吃完了还会有臭味(传说中的臭萝卜味儿)。原因就是它们含有硫甙类物质和烯丙基二硫化物，别这些物质名字挺绕口，它们都对症很有帮助!比如大蒜就是人的“健康卫士”。大量流行学调查显示，大蒜产区和长期食用大蒜的人群，其症发率均明显偏低!

TIPS：

吃完“冲”的食物，记得要清理口腔的味道喔.

辛辣的食物

食物中的辣味一般是由辣椒素或挥发性的硫化物提供的。辣椒素具有作用，还能提高，起到燃脂、的功效。芥末辣味强烈，具有较强的刺激作用，可以调节女性，增强性功能，还能刺激扩张，增强面部气运行，使女性脸色更红润。

TIPS：

芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐。这种成分不但可蛀牙，而且对症、防止斑块沉积、辅助气喘也有一定的效果。此外，芥末还有高、高、，降低液黏稠度等功效。

酸味的食物

沙果、山楂、泡菜等。它们的酸味是柠檬酸、苹果酸等有机酸带来的，这些天然的酸性物质能促进矿物质的吸收，比如铁等。同一品种的水果，味道酸的一般维生素C含量更高，维生素也更稳定，更容易保存。

TIPS：

很多妇女怀孕后特别喜欢吃酸味的食物。酸味能刺激胃液分泌，提高消化酶的活性，促进胃蠕动，有利于食物的消化和各种营养素的吸收。所以怀孕后爱吃酸味的食物是有利于胎儿和母体健康的。

从营养方面来说，孕妇吃酸味食物对孕妇本人和胎儿的发育都有好处。酸味能刺激胃酸分泌，提高消化酶的活性，增加孕妇，减轻早孕反应。

“臭”的食物

榴莲气味强烈，说它“臭气熏天”毫不夸张。但在泰国，由于其营养价值很高，常被用来当作人、产后妇女补养身体的补品。榴莲性热，可以活散寒，缓解痛经，特别适合受痛经困扰的女性食用;它还能改善腹部寒凉的症状，可以促使体温上升，是寒性体质者的理想补品。榴莲虽然好处多多，却不能一次吃太多，否则容易导致身体燥热，还会因肠胃无法完全吸收而引起“上火”。

“怪香”的食物

有些食物虽然以“香”字命名，但味道却很奇怪，比如香菜、香椿等。香菜中含硼量很多，这种物质能帮助身体吸收矿物质，保护骨骼，适合进入40岁后的中老年人。香菜中还富含铁、钙、钾、锌、维生素A和维生素C等元素，有利于维持稳定，并能防。而香椿中含有香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加。它具有清热利湿、利尿之功效，是辅助、痢疾、系统的良药。有研究表明，香椿中含维生素E和性激素物质，具有抗和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”的美称。

《谷物大脑》-戴维·珀尔马特,克里斯廷·洛伯格

全书章节：

第一部分全谷的真相

第二部分谷物大脑康复计划

第三部分与谷物大脑再见

脑部的根源在许多情况下主要是饮食：许多的痛苦往往是由于错误地消耗了太多碳水化合物和太少的健康油脂。不良饮食会导致和，大脑也会深受其害。

系统之首-阿尔茨海默症（也称脑退化症，），从2005年开始被描述为3型，直到近才有研究显示不良饮食和阿尔茨海默症之间的相关性。

身体代谢过程：葡萄糖是身体大多数细胞的主要能量来源，它一直稀缺。这使我们发展出储存葡萄糖和把其他物质转化为葡萄糖的能力。必要时，人体可通过葡萄糖异生作用把脂肪和蛋白质转化为葡萄糖，但这比把淀粉和糖转化为葡萄糖需要消耗的能量更多。人体细胞吸收葡萄糖要经过胰腺产生的的允许才行。的工作是把葡萄糖从液运送到肌肉、脂肪和中。健康的正常细胞对的敏感程度很高。但由于持续摄入葡萄糖，导致细胞一直暴露在高水平的中。这时细胞减少表面受体的数量以应对高水平的。或者说，细胞使自身对的敏感性降低，发展成一种叫作抵抗的。这会使细胞忽略，起不到降低的作用。然后胰腺作出相应反应，分泌更多，从而糖要进入细胞就需要更高水平的。如此循环，终会发展成2型。

除此之外，还是一种合成代谢的激素。这意味着它刺激生长，促进脂肪的形成和储存，并且是一种促进的激素。当水平高时，会对其他激素产生逆向影响，使激素增加或减少。这削弱了身体恢复正常的能力。

与遗传有关，即遗传可以决定一旦细胞不再耐受高时，身体患上的难易程度。1型被认为是一种自身失调——只占总数的5%。1型患者不分泌，因为他们的系统攻击、破坏子产生的胰腺细胞。因此1型患者需要每天注射这一激素以保持平衡。1型患者通常在童年或青少年时期就被确诊，而2型患者则是身体长期被过量葡萄糖损害后，在成年后被诊断出来。在饮食和生活方式改变后，2型可以逆转，而1型不能。

抵抗会触发患者大脑中形成斑块。这些斑块由一种奇特的蛋白质积累形成，从根本上支持大脑，取代正常细胞。患者得阿尔茨海默症的可能性至少高两倍。

阿尔茨海默症患者通常有以下情况：

作者认为麸质是对人类健康大、隐蔽的威胁，麸质是很多种的罪魁祸首，不仅限于痴呆症，还有癫痫、头痛、症、精神分裂症、注意缺陷多动障碍，甚至性欲下降。

乳糜泻是一种患儿对麸质不耐受而引起的慢性小肠吸收不良综合症，它是一种自体失调。越来越多的研究证实了麸质与系统失调之间的相关性。即使对于麸质不，可以正常消化麸质的人来说也是如此。

目前的两大迷思：

许多研究表明，高可以降低脑部风险，而且延年益寿。同样的原因，高脂肪饮食（健康脂肪，非反式脂肪）对健康和高峰期脑功能十分重要。是重要的大脑营养元素，对元功能极为关键，它是构成细胞膜的基本材料。它是一种剂和维生素D之类重要的大脑支持元素，以及类固醇激素的前体。它还被看作是元的一种重要燃料。元本身无法产生，依赖液中特定的载体蛋白输送。这种载体蛋白是低密度脂蛋白，与相关的是氧化型低密度脂蛋白，低密度脂蛋白会受葡萄糖的损害。

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当身体的某种应激出现时，我们身体的自然反应是产生和，这是发炎过程的标志。当反应出差错时，会产生各种各样的化学物质，直接毒害我们的细胞。这导致细胞功能减弱，继而细胞被破坏。科学研究显示，是与、症、、阿尔茨海默症以及其他你能想到的慢性有关的发和死亡的根本原因。

慢性的核心是氧化应激，一种生物机体中的“生锈”。当氧原子丢失一个电子成为时，它就尝试从其他分子上获得电子，这就是氧化过程。任何减少氧化的事情都可以减少，反过来也如此。因此剂很重要。一些营养成分，如维生素C、维生素A和维生素E捐出电子给，防止对人体细胞产生伤害。我们吃的一些食物富含成分，如植物、浆果和坚果。姜黄也可减少，两千年前就已经作为药用。

人类DNA中含有产生化学物质的编码，姜黄和欧米伽-3DHA可以增强基因表达，作为强大的剂。锻炼方式和方式也是强大的DNA调节器。降低的他汀类（如立普妥、可定、辛伐他汀）被用于减少总体程度，但新的研究显示他汀类可能降低大脑功能并增加风险。

麸质是一种复合蛋白质，作为黏合物把谷物磨成的粉黏在一起。很多谷物中都存在麸质，包括小麦、黑麦、大麦、斯佩耳特小麦（spelt）、硬质小麦（kamut）以及大部碎干什锦谷片（bulgar）。麸质不仅用于食品加工，还用在个人护理用品中。麸质由两种蛋白质族群组成——麦麸质（glutenin）和麦醇溶蛋白（gliadin），一个人可能对任一族群的蛋白质。麦醇溶蛋白由12种不同的较小的单位构成，其中任何一种都可能引起反应导致。

乳糜泻别名口（sprue），是对谷物产生反应时引起的损害，特别是对小肠，它是人对麸质产生的严重的反应。人们会携带轻度不耐受麸质基因，提高了麸质的可能。麸质还能够影响和黏膜，还会引起嘴上长水疱。它可能会影响身体的每一个器官，即便一个人没有患乳糜泻，如果他对麸质，可能没有肠胃问题，但身体的其他部分（包括大脑）也可能会有问题。麸质会增加细胞因子的产生，这些细胞因子是退化性的核心因素。

现代食物生产使我们能够种植出麸质含量比几十年前高40倍的谷物，现代含麸质的谷物比以往任何时候的谷物都更容易使人上瘾。麸质进入胃中，成为一种能够穿过脑屏障的多肽。一旦它们获得准入，就会与大脑的吗啡受体结合产生愉悦的感觉，这与鸦片类结合的受体相同。

在过去的260万年的大部分时间里，我们的祖先的饮食由野味、时令蔬菜以及偶尔的浆果构成，如今大多数人的饮食主要是谷物和碳水化合物，其中含有麸质。【祖先的饮食不一定就是好的。】升糖指数反映吃下一种特定类型食物后衡量水平提升速度的指标，其范围是0-100，数值越高速度越快，其参考点是葡萄糖，升糖指数为100。在一片全麦面包（71）、一块士力架（55）、一茶匙纯白糖（68）、一根香蕉（54）中，全麦面包升糖指数在四种物质中高。

麸质的迹象：

麸质食物：

人类对碳水化合物饮食的需求其实为零；我们能够在碳水化合物量低的条件下生存，能够供给我们所需的碳水化合物。但我们无法长期不摄入脂肪。脂肪——而非碳水化合物——是人类首选的燃料，而且在人类进化中一直如此。在过去的200万年里，我们一直吃的是高脂肪饮食。直到1万年前农业出现时，我们的食物供应中才出现丰富的碳水化合物。鱼类含有很多欧米伽-3脂肪酸，橄榄油、亚麻籽油以及核桃油也富含欧米伽-3脂肪酸。经常吃富含欧米伽-6脂肪酸的食用油是不吃这种油的人患上痴呆症风险的2倍。食用富含欧米伽-3脂肪酸的油脂可以抵消富含欧米伽-6脂肪酸的油脂的不利影响。

我们的狩猎人-采集者祖先所摄入的欧米伽-6脂肪酸和欧米伽-3脂肪酸的比例大约为1：1，如今我们摄入的比例高了10-25倍。海鲜是欧米伽-3脂肪酸的上佳来源，还有黄牛肉、羊肉、鹿肉以及水牛肉也含有。提倡吃草饲和野生的牛和鱼而非谷物喂养的。欧米伽-3脂肪酸和单不饱和脂肪酸（monounsaturatedfats）可减轻，而食品中常见的改性氢化脂肪酸则会加剧。某些维生素，尤其是维生素A、D、E、K需要脂肪才能被人体有效吸收。缺乏这些重要维生素与大脑和许多其他有关。

我们每天产生2000克，富含的食物会减少身体产生。人体制造是一个复杂的系列生化过程，好比向征税一样，我们的身体对吃进来的更钟爱。

等热量不等于等。葡萄糖是简单的糖的形式，蔗糖是葡萄糖和果糖的混合物，果糖只存在于水果和蜂蜜中。处理糖中的果糖，葡萄糖则由体内的每一个细胞进行处理。果糖的升糖指数在所在天然糖中低，但当摄入过量果糖时，它会产生更长期的影响。果糖与糖耐量异常、抵抗、高和高有关联。

糖化指糖分子与蛋白质、脂肪和氨基酸结合在一起。晚期糖化终产物被认为是的关键因素。我们的目标是减缓糖化过程。高度糖化与认知功能下降、脏、、及有关。阻止晚期糖化好的方式首先是减少人体中可利用的糖。

身体越，脑容量就越小。

发生由DNA控制，特别是11号染色体，其编码产生一种叫“脑源性营养因子”的蛋白质，这对产生新的元起关键作用，还保护已有元，并促进突触形成和建立元之间的连接。激活脑源性营养因子的基因受一系列生活方式习惯的控制，包括锻炼身体（尤其是有氧）、热量限制（减少30%热量）、遵循生酮饮食（少碳水化合物）以及额外的某些营养成分，如姜黄素（curcumin，、抗、抗真菌和抗活性）和欧米伽-3脂肪酸、DHA（每天需要200-300毫克）。冥想也有益处。

水平高时，会启动细胞核中一种叫作Nrf2的特殊蛋白质，它会打开身体重要的成分和酶大量产生的阀门。姜黄素、绿茶提取物、飞水蓟素、假马齿苋提取物（bacopaextract）、DHA、萝卜硫素（含在西兰花中）及南非醉茄（ashwagandha）可激活Nrf2机制。

作者举例证明采用无麸质饮食对行为和运动障碍、自闭症、症、头痛等有用。

7种脑补剂：DHA，白藜芦醇（红酒），姜黄，益生菌，椰子油，a-硫辛酸，维生素D

锻炼：简单的锻炼也有效

质量和时长影响身体的所有系统，尤其是大脑。能够决定我们吃多少，我们的速度，我们的胖瘦程度，是否能够战胜传染，我们的创造力和洞察力高低，我们应对压力的能力，我们处理信息和学习新知识的快慢，还有我们整理和储存记忆的能力。科学家发现，一星期不足能够改变711个基因的功能，其中一些基因与压力、、以及有关。

生理节律是我们的健康核心。在出生6星期时，我们就都建立起了与日夜作息规律联系在一起的重复行为模式，终生不变。瘦素（leptin）从根本上调节身体的反应并有助于决定我们是否对碳水化合物产生渴望。对瘦素的影响非常大。与瘦素相对应的是饥饿激素，它在胃部空空如也时会分泌，可增进。男性时间不足时，饥饿激素水平会上升。

10.一种新的生活方式

4星期行动计划，达到4个目标：

开始饮食计划之前，好做以下各项检查。在4星期计划完成之后，再做一次这些检查。可能要几个月时间才能看到这些指标的巨大改观，特别是糖化红蛋白。

补剂：益生菌应该空腹服用，其他补剂随餐或不随餐都可。姜黄和白藜芦醉之类的代谢迅速的水溶性补剂好每天服用两次。维生素D和DHA为油性补剂，因此每天服用一次即可【好不空腹服用】。虽然各补剂剂量对成人和儿童都适用，但好咨询儿童医生。

清理掉含麸质的食物，包括全谷和全麦面包、面条、意大利面食、糕点、烘焙食物及各种麦片。

各类加工过的碳水化合物、糖以及淀粉：玉米、山药、土豆、红薯、薯片、饼干、曲奇饼、糕点、松饼、披萨面团、蛋糕、甜甜圈、含糖零食、糖果、能量棒、冰激凌/果汁牛奶冻、果酱/果冻/蜜饯、西红柿酱、涂抹型再制干酪、果汁、果干、运动饮料、软饮料/汽水、油炸食品、蜂蜜、龙舌兰、糖（白糖和红糖）、玉米糖浆以及枫树糖浆。

贴着“无脂肪”或“低脂肪”的袋装食品。人造黄油、植物起酥油有任何商业品牌食用油（大豆油、玉米油、棉籽油、油菜籽油、花生油、红花籽油、葡萄籽油、葵花籽油、稻糠油、小麦胚芽油）——即使是有机食品也不行。

非发酵大豆（如豆腐和豆浆）和加工过的大豆制品（成分列表中含有“大豆分离蛋白”的食品；避免大豆奶酪、大豆汉堡、大豆热狗、大豆鸡块、大豆冰激凌、大豆酸奶）。

当心那些标明“无麸质”的食品。许多标明“无麸质”的食品中的麸质在加工中被其他成分替换了——比如玉米淀粉、玉米面、大米淀粉、马铃薯淀粉或木薯淀粉，这些都对人不利，并使大幅上升，且含有少量麸质。

补购以下食品：

健康油脂：特级初榨橄榄油、芝麻油、椰子油、草饲牛油和有机或牧场黄油、印度酥油、杏仁乳、鳄梨、椰子、橄榄、坚果和坚果酱、奶酪（除蓝纹奶酪外）以及部分种子（亚麻籽、葵花籽、南瓜籽、芝麻、奇异籽（chiaseeds））。

蛋白质：全蛋，野生鱼类（三文鱼、裸盖鱼（blackcod）、鲯鳅鱼（mahimahi）、石斑鱼（grouper）、鲱鱼（herring）、鳟鱼（trout）、沙丁鱼），贝类及软体动物（虾、蟹、龙虾、贻贝、蛤、牡蛎），草饲肉、禽类及猪肉（牛肉、羊肉、、野牛肉、鸡肉、火鸡肉、鸭肉、鸵鸟肉、小牛肉），野味。

蔬菜：绿叶蔬菜和莴苣、羽衣甘蓝、菠菜、西兰花、甜菜、卷心菜、洋葱、蘑菇、花椰菜、抱子甘蓝、（酸）泡菜、朝鲜蓟、苜蓿芽（alfalfasprouts）、青刀豆、芹菜、小白菜（bokchoy）、小红萝卜、豆瓣菜（watercress）、萝卜（turnip）、芦笋、大蒜、韭菜、茴香、青葱、葱、姜、豆薯（jicama）、欧芹、荸荠。

低糖水果：鳄梨、灯笼椒、黄瓜、西红柿、西葫芦、笋瓜（squash）、南瓜、茄子、柠檬、酸橙。

药草、调料和佐料：不用西红柿酱和酸辣酱，而用芥末酱、辣根酱（horseradish）、橄榄酱（tapenade）、墨西哥辣椒酱(salsa），不过必须不含麸质、小麦、大豆和糖。

以下食品可适量使用（指一天一次使用少量，或理想情况下每星期使用几次）：

不含麸质的谷物：苋菜、荞麦、大米（糙米、白米、野生米）、小米、藜麦（quinoa）、高粱、画眉草。

豆类（豆子、小扁豆和豌豆），可以吃鹰嘴豆。

胡萝卜和欧防风（parsnips）。

甜的水果（整个）：浆果佳，要当心含糖水果，如杏、芒果、甜瓜、木瓜、李子和菠萝。

牛奶和牛奶制作的奶油：在烹调、咖啡和茶中少量使用。

白软干酪（cottagecheese）、酸奶和酸牛乳酒（kefir）：在烹调或浇汗中少量使用。

甜味剂：天然甜菊（stevia）和巧克力（请选择可可含量在70%或以上的黑巧克力）。

酒：一天一杯，首选红酒。

多吃鸡蛋。

可选禁食：在开始每一个星期之前禁食一整天是理想的做法。在24小时内不进食，喝大量水。

在4个星期右保持碳水化合物摄入降到每天30-40克，之后可提高到每天60克。

避免外出就餐。

每天至少锻炼20分钟，一周3-5次。

：保持规律的习惯；识别并控制好不利于的成分；合理安排晚餐时间（睡觉之前3小时左右就餐）；饮食规律；尝试睡前零食；警惕不易察觉的刺激源；安排好卧室陈设；谨慎使用有助于的。

11.吃出健康的大脑

喝水：喝纯净水，每天所喝纯净水量为自己体重的一半。

菜谱：略

读后感：

既然作者说得神乎其神，于是我想他应该有一副非常健康的体态。上网google了下作者的名字（DavidPerlmutter），发现排在前面的都是跟作者相关的企业网站，还看到一篇发表在NYMAG上的文章，有兴趣的朋友可以自己阅读，我大概总结下文章的观点。文章主要说作者的科研结果不可信，并且在主要杂志刊物上并没有发表多少有影响力的论文，他在书中提到的一些观点和他提倡的饮食还远没有经过足够的研究检验。而且他参股了好几家企业，贩卖自己的产品，非常昂贵。本书的另一作者KristinLoberg并不是科学家，而是专门的科普作家。

文章链接：

http://nymag.com/scienceofus/2015/06/problem-with-the-grain-brain-doctor.html

其实之前也有人提过方案，就是少吃甚至不吃主食，其实现在流行的增肌食谱就是吃高蛋白质，少吃碳水化合物。这样在短期内确实容易瘦下来，但长期坚持不知会不会反弹或对身体产生危害。在相信作者并采用他的饮食方案之前，还是要多作调查，毕竟身体是自己的。

后附上作者照片一张：

几天没喝蜂蜜了,又开始,请问是不是要天天喝才有效果

蜂蜜的润肠通便的效果很明显，而且是天然养生食品，没有副作用，所以天天吃也没事。而且蜂蜜内的益生菌会慢慢恢复肠道功能，所以建议吃了有效的时候，再多吃一段时间，以利于肠胃功能的恢复。

时，除非不得已，否则很不建议吃泻药。泻药会使肠胃功能紊乱，使肠道对刺激变得不敏感，并会使肠道内益生菌失衡，时间长了会形成依赖。

好还是用天然的方法，吃点天然中存在的东西。

还是坚持吃蜂蜜比较好，蜂蜜内的果糖可以起到润肠通便的作用；果糖也会刺激肠胃蠕动，帮助排便；另一方面，蜂蜜内含有较多的益生菌，对恢复肠道益生菌平衡有好处。

如果你已经尝试过蜂蜜但是效果不大，则可能有以下原因：

1、蜂蜜可能是浓缩蜜。浓缩蜜经过高温浓缩后，其中的活性物质被破坏，起不到预期的保健效果。浓缩蜂蜜内含有的果糖依然有一定的通便作用，但是效果并不很理想。简单的鉴别浓缩蜜的方法是看蜂蜜有没有结晶，天然蜂蜜中除了枣花蜜、洋槐蜜、龙眼蜜等少数蜜种外，其他蜂蜜基本都会结晶，而且不同蜂蜜其结晶状态也是不同的；其次看蜂蜜上层有没有气泡，天然蜂蜜上层都有一层气泡，这是蜂蜜内活性酶活动的结果。鉴别真假蜂蜜的简单方法是用热开水泡蜂蜜，如果蜂蜜偏酸，则起码含有蜂蜜成分（热水冲泡浓缩蜜也会偏酸），如果热水泡的蜂蜜不偏酸则是假蜜。

2、你喝的可能是枣花蜜等温性蜂蜜。枣花蜜中性偏温，有较好的补作用，对气两亏和手脚容易冰凉有效。但是枣花蜜偏温，对效果较有限。

3、可能用了热开水泡蜂蜜。热水泡蜂蜜时，蜂蜜内的活性物质会因为高温被破坏，保健效果会差不少。

建议：好是用土蜜、枇杷蜜、益母草蜜、野坝子蜜等中性和凉性蜂蜜，而且好是用凉开水冲服，这样有轻泻作用。不建议使用泻药，以免形成依赖，而且泻药会破坏肠道益生菌平衡，标不本。

碳水含量低的食物

低碳水化合物蔬菜

1、西葫芦，碳水化合物含量：7克（中等大小）

西葫芦是一个很好的蔬菜，非常适合低碳水化合物饮食，如果你拥有高超的厨艺，能够把它变成意大利面的替代品是好的，注意，是替代高碳水化合物的意大利面条。做土豆饼添加它也可以减少面粉的用量。

营养价值：虽然西葫芦不被人们认为是所谓的超级食品，但它含有一系列的基本营养素：维生素B6、锰、钾、维生素C

2、菜花，碳水化合物含量：每100克含5克

菜花在营养界一直被誉为瘦淀粉，一旦蒸熟后，其特性完全可以代替土豆泥成为低碳水化合物的首选，甚至能加入到奶油汤和比萨饼里，做面食时也可以代替部分面粉，同时可以替代大米或其他主食。

营养价值：作为十字花科芸薹属家族的一员与花椰菜和甘蓝为身体提供大量的剂。

3、甜菜，碳水化合物含量：每100克含9克

营养丰富，绿叶蔬菜应该作为低碳水化合物的首选添加到您的购物车中，甜菜也不例外。你可以蒸它或搭配肉丝炒制，味道非常不错，颜色也很好看。

营养价值：提供大量的维生素K，在营养学杂志的一项研究发现，能够降低患症和的风险。

4、蘑菇，碳水化合物含量：每100克含3克

从白色到小褐菇到更多异国情调的香菇，都是低碳水化合物的代表，但这些食用菌富含鲜美的味道。大而多肉的种类可以用作代替汉堡中的面包，或者洒进你喜爱的比萨饼里面。

营养的好处:含有大量促进的化合物。

5、芹菜，碳水化合物含量：1克/根

芹菜由大约95%的水构成，所以毫无疑问它是一个低碳水化合物食物，可以添加到沙拉里食用，或者只是涂一些黄油，其营养成分也秒杀加工过的碳水化合物零食。所以，你为何不像《急救男神》里的帅哥医生一样每天来一根呢？

营养价值：获得额外剂量的维生素K，从而增强骨骼强度。

6、樱桃番茄，碳水化合物含量：每100克含4克

比超市出售的大番茄有更好的味道，樱桃番茄是一种方便的营养食品，没有任何剧烈的碳水化合物反应。可以当作一种甜的零食，或者把一品脱的黄油和在200度的烤箱烘焙它们直到温柔和萎缩做成风干西红柿。

营养价值：番茄红素是抗剂的重要来源。

7、金丝瓜，碳水化合物含量：每100克含7克

大自然赐给我们的代替面食的好植物。煮熟后，瓜肉会分解成一丝丝的形状，是绝佳的低碳水化合物食品，

营养价值：含有丰富的维生素C，能够帮助减轻肌肉酸痛和修复剧烈运动后的氧化损伤。

8、其他：萝卜、芦笋、白菜、西兰花、菠菜、芝麻菜、甜椒、豆瓣菜

低碳水化合物水果

9、杏，碳水化合物含量：4克/个（中等大小）

特别好的添加型水果，可以当零食吃，也可以切成片放在酸奶、燕麦片甚至沙拉里面。

营养价值：富含大量的剂胡萝卜素，能够改善大脑功能。

10、鳄梨，碳水化合物含量：16克/个（中等大小）

与大多数水果一样，它是一个不含糖的卡路里替代物，事实上它75%的碳水化合物来自于食物纤维。

营养价值：含有利于的不饱和脂肪酸。

11、草莓，碳水化合物含量：每100克含8克

如果你爱吃甜食，它是完美的替代品，如果你担心农药残留就选择有机草莓。

营养价值：维生素C的重要来源，可以让你在健身房里表现更好。

12、西柚，碳水化合物含量：9克/个（中等大小）

低卡路里食物的首选，其含糖量比一个橙子还低20%。只要你不怕酸，这是一个完美是水果。

营养价值：含有丰富的维生素C提高力。

13、其他：桃子、杨桃、哈密瓜、黑莓

低碳水化合物肉类

14、鲶鱼，碳水化合物含量：每100克含0克

鲶鱼是一种常见的鱼类，含有你肌肉需要的高质量蛋白质。烹饪方法简单，可以蒸、烤、煎都行。

营养价值：维生素B12的重要来源，可以保证你系统的正常运行

15、大马哈鱼，碳水化合物含量：每100克含0克

大马哈鱼几乎不含任何的碳水化合物且富含蛋白质。粉色的大马哈鱼（鲑鱼）是好的选择，它的毒素水平如：汞，比大多数的金枪鱼罐头要低的多。

营养价值：含有大量的omega-3脂肪酸，已被证明可以减少运动性肌肉酸痛并刺激肌肉蛋白合成。

16、去皮鸡腿，碳水化合物含量：0克/根

首选依然是鸡胸肉，但鸡腿肉含有大量的汁水，口感更好。如果你担心额外的卡路里和脂肪可以去除外皮，只吃纯纯的肉。

营养价值：除了大量的蛋白质，还额外提供了人体所需的硒，这是一种剂，可以帮助缓解运动性氧化应激反应。

17、火鸡，碳水化合物含量：每100克含0克

火鸡是赋予你无碳水化合物和丰富蛋白质的美食，是健康汉堡包的绝配，而且低脂。

营养价值：丰富氨基酸可以帮你增长肌肉。

18、猪里脊，碳水化合物含量：每100克含0克

相对便宜的肉类，提供了6：1的蛋白质脂肪比例，好的烹饪方法就是白水煮拌上低盐酱油与蒜末，要避免过多的盐和添加剂过多的调味料。

营养价值：富含蛋白质、硫胺素和维生素B

19、莎朗牛排，碳水化合物含量：每100克含0克

一顿低碳水的午餐可以由几片烤莎朗牛肉，配上彩椒、芥末、酸奶、鳄梨等组成美味的沙拉。

营养价值：高吸收率的铁会让你训练起来更有力。

低碳水化合物乳制品

20、干酪，碳水化合物含量：每100克含0克

与花椰菜一起蒸制或烤制是完美的搭配。

营养价值：含有大量的钙，能够参与骨骼建设和帮助脂肪燃烧。

21、黄油，碳水化合物含量：每100克含0克

自从发现饱和脂肪和之间没有必然联系后，黄油家庭烘焙中再度火爆起来。我们推荐黄油混合花椰菜一起蒸，再加点新鲜百里香和一撮盐。

营养价值：奶油替代品如人造奶油和植物起酥油是“坏”，增加患心的风险，而黄油就不会有这些问题。

22、鸡蛋，碳水化合物含量：0.4克/2个鸡蛋

富含丰富的蛋白质，几乎没有任何碳水化合物。此外，新研究发现鸡蛋中的蛋白质比其他任何食的蛋白质的质量都高。

营养价值：鸡蛋是剂的好来源，帮助身体吸收那些破坏细胞的。

23、白软干酪，碳水化合物含量：每100克含4克

健美运动员的爱，含有大量的蛋白质和可以忽略不计的碳水化合物。如果你外购就要注意看标签上钠的含量。

营养价值:大量的缓慢消化的酪蛋白，使其成为晚上的佳零食，可以帮助你的。

24、普通希腊酸奶，碳水化合物含量：每100克含4克

近年来希腊酸奶已经从不起眼的奶制品变成为一个明星食品，主要原因是其蛋白质含量达到每100克含10克，为肌肉增长提供动力。要提醒注意的是避免加糖的希腊酸奶。

营养价值:丰富的益生菌来改善你的消化系统提高力。

25、羊奶，碳水化合物含量：每100克含4克

比牛奶含有更多的蛋白质，同时含有更少的碳水化合物，近的研究显示它含有丰富的脂肪酸。

营养价值：山羊奶含有共轭亚油酸，这种脂肪酸可以帮助燃烧身体脂肪。

低碳水化合物植物蛋白

26、豆腐，碳水化合物含量：每100克含2克

豆腐是素食者主要的蛋白质来源，同时其少量的碳水化合物是夜间的零食首选。

营养价值：大豆中所含的异黄酮化合物是有效的物质。

27、豆豉，碳水化合物含量:每100克含9克

由大豆发酵而来，所以味道比较独特，也是很好的蛋白质来源和调味品。

营养价值：和酸奶、泡菜一样含有大量的益生菌。

28、豆罐头，碳水化合物含量：每100克含23克

虽然豆类平均的碳水化合物算不上很低，但它们普遍含有大量的植物蛋白，尤其是芸豆，可以用来做辅食。

营养价值：膳食纤维帮助你平复因为碳水化合物造成的高。

低碳水化合物点心

29、奶酪棒，碳水化合物含量：每100克含0克

适合所有人的食品，方便的、有营养的低碳水化合物点心之一。其高蛋白含量对肌肉增长提供了很大帮助。

营养价值：大量的钙也使得骨骼更为强健。

30、牛肉干，碳水化合物含量：每100克含8克

它既可以提供数量可观的蛋白质，同时也没有什么精制碳水化合物可以对你身体造成不好的影响，但问题就出在市售的牛肉干大多含有大量的糖和添加剂，所以在你购买前一定要仔细看看说明书，说到底好还是自己动手做才是安全的。

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